2018年沈阳浑南区第三季度食品安全风险监测中食品中微生物监测.DOCVIP

2018年沈阳市浑南区第三季度食品安全风险监测中食品中微生物监测结果 根据2018市疾控监测方案要求及区卫计委工作要求，我疾控中心卫生科工作人员于2018年9月4日进行了相关食品样品的采集工作。 采样地点和类别：在区白塔农贸市场和高坎街道旧站村农贸市场进行样本采集。米面制品采集了拌花菜、米线、卷饼、小笼包和担担面计5份样本；动物性海水产品采集了青鱼、鳕鱼、鲅鱼、偏口鱼和花蚬子计5份样本。 区疾控中心化验室按相关国家标准检验方法对上述样品进行检测:动物性海水产品的检测项目为副溶血性弧菌;米面制品的检测项目为菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（定量）、蜡样芽孢杆菌（定量）。 具体采样信息及结果见附表。 浑南区卫生和计划生育局 2018年9月13日 食源性致病菌采样单（一） 样品类别 样品编号 样品名称 规格（g/ml） *数量(个) 产地 生产厂家 样品状态 生产日期 保质期 保存条件 采样地 采样日期 动物性海水产品 SP013 青鱼 1000g/份 营口 ——————— 固态 2018.9.4 3天 冷冻 祝家镇 2018.9.4 SP014 鳕鱼 1000g/份 营口 ——————— 固态 2018.9.4 3天 冷冻 祝家镇 2018.9.4 SP015 鲅鱼 1000g/份 营口 ——————— 固态 2018.9.4 3天 冷冻 祝家镇 2018.9.4 SP016 偏口鱼 1000g/份 营口 ——————— 固态 2018.9.4 3天 冷冻 李相村 2018.9.4 SP017 花蚬子 1000g/份 营口 ——————— 固态 2018.9.4 3天 冷冻 李相村 2018.9.4 监测项目：副溶血弧菌 食源性致病菌采样单（二） 样品类别 样品编号 样品名称 规格（g/ml） *数量(个) 产地 生产厂家 样品状态 生产日期 保质期 保存条件 采样地 采样日期 凉拌、冷拼、带馅/夹心米面制品 SP018 花菜 2份 —— ——————— 固态 2018.9.4 1天 常温 祝家镇 2018.9.4 SP019 米线 2份 —— ——————— 固态 2018.9.4 1天 常温 祝家镇 2018.9.4 SP020 卷饼 2份 —— ——————— 固态 2018.9.4 1天 常温 李相村 2018.9.4 SP021 小笼包 2份 —— ——————— 固态 2018.9.4 1天 常温 李相村 2018.9.4 SP022 担担面 2份 —— ——————— 固态 2018.9.4 1天 常温 李相村 2018.9.4 监测项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（定量）、蜡样芽孢杆菌（定量） 2018年浑南区食品中微生物及其致病因子监测项目结果报告 样品 编号 样品 名称 规格 样品 状态 采样 时间 菌落总数 CFU/g 大肠菌群 CFU/g 金黄色葡萄球菌（定量） CFU/g 蜡样芽孢杆菌（定量） CFU/g 沙门氏菌 /25g 副溶血性弧菌 /25g SP013 青鱼 1000g/份 固态 2018.9.4 ———— ———— ———— ———— ———— 未检出 SP014 鳕鱼 1000g/份 固态 2018.9.4 ———— ———— ———— ———— ———— 未检出 SP015 鲅鱼 1000g/份 固态 2018.9.4 ———— ———— ———— ———— ———— 未检出 SP016 偏口鱼 1000g/份 固态 2018.9.4 ———— ———— ———— ———— ———— 未检出 SP017 花蚬子 1000g/份 固态 2018.9.4 ———— ———— ———— ———— ———— 未检出 SP018 花菜 2份 固态 2018.9.4 5.3*104 1.3*103 10 10 未检出 ———— SP019 米线 2份 固态 2018.9.4 1.8*102 10 10 10 未检出 ———— SP020 卷饼 2份 固态 2018.9.4 4.5*104 1.3*103 10 10 未检出 ———— SP021 小笼包 2份 固态 2018.9.4 1.2*102 10 10 10 未检出 ———— SP022 担担面 2份 固态 2018.9.4 5.1*104 7.4*103 10 10 未检出 ———— 参照标准： GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 第一法平板计数法 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 第二法平板计数法 GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 第二法