超市经营管理课件(第一讲).pptVIP

16．刘星原．连锁商店经营与管理．西安：陕西人民教育出版社，1997 17．禹来.卖场设计禹管理.广州:广东经济出版社，2004．8． 18．禹来．卖场设计与管理．广州：广东经济出版社，2001 19．朱瑞春．零售卖场管理．北京：中国致公出版社，2004 20．顾国建.超级市场连锁经营管理.上海:上海社会科学院出版社．1995.5 21．顾国建．超市营销管理．上海:立信会计出版社，200022．韩光军．超市营销．北京:首都经济贸易大学出版社，2000 23．窦志铭．连锁超市经营管理．北京: 中国财经经济出版社，2001． 24．黄桂枝．零售营销．北京: 清华大学出版社，1998 25．屈云波．超市营销．北京:企业管理出版社，2002 26．文大强主编．零售经营实务.上海:复旦大学出版社，2004.8 27．金娟、王颖、毕春辉.连锁超市经营管理实务.深圳:海天出版社．2003 28．刘德胜. 新连锁店手册.西安：陕西旅游出版社，2003 29．周文.连锁超市经营管理师操作实务手册.长沙:湖南科学技术出版社，2003 30．黄福华.现代连锁超市经营管理实务.长沙:湖南科学技术出版社，2002 31．吴鹍．家乐福快意中国．北京：中国经济出版社，2004 32. 邓永成．中国营销理论与实践．立信会计出版社,2004 绪 论 2008年及今后一段时间，哪些行业能提供更多高薪职位？日前由可锐管理咨询公司和北京外企太和顾问联合出示的一份调查报告显示：2008年的整体薪酬形势颇为乐观，总体水平可能比今年提高7.5％到8.5％。零售、物流、金融、网络游戏、广告、房地产等行业的薪资水平将有所上升，对高端人才的争夺更趋白热化。 中国零售业竞争的激烈程度堪称世界之最。2008年，中国流通业将进入全面对外资开放的第三个年头。在经过初步发展以后，国内的零售业将进入一个如火如荼的高速发展时期。很多跨国公司在加速扩张的同时，也在拼命“挖人”，从高级管理到普通店长，无不是被“挖”对象，整个行业的人才需求都呈直线上升之势。 首届中国零售业年度人物 由中国商业联合会与中国商报社联合主办的首届中国零售业年度人物评选，已于近日揭晓，最终包括国美总裁黄光裕、步步高连锁超市王填等九人榜上有名。 黄光裕语录：我的成功在于有一个较高的目标，敢想、敢做、坚持。我们挣了更多的钱，感觉应该有一种社会责任感。 第一讲 超级市场概述 主要内容与要求： 了解零售业的三次革命、超级市场的演化历程、业态模式及发展趋势； 理解超级市场的概念、本质特征及连锁经营的优势和作用； 初步把握零售业态演化的理论及连锁经营的类型； 着重把握超市的涵义及超市的连锁经营特征。 一、 超级市场的产生与发展 （一）零售业的三次革命 1、 第一次革命：百货商店的出现。 标志：1852 年，法国人A ·布西哥 巴黎 “博马尔谢”商店 特点：顾客自由进入 商品明码标价 实行低价策略 2、 第二次革命：连锁经营的出现。 标志：1859年，美国人吉尔曼和哈特福特 纽约 “大美国茶叶公司” 特点：经营理念和管理的统一 企业识别系统和商标的统一 商品和服务的统一 3、 第三次革命：超市与连锁经营的结合 标志：1930年，美国人迈克尔· 库伦 纽约长岛 “金库伦联合商店” 特点：自助服务 连锁经营 专业管理 “三低”政策 （二）什么是超级市场 1、理论上的定义 菲利浦·科特勒认为超级市场是“一种相对规模大、低成本、高销售量、自助服务式，为满足消费者对食品、洗衣和家庭日常用品的种种需求服务的零售组织。” 我国学者（顾国建）认为超级市场是指顾客采取自选购物方式，以食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足人们日常生活需要的零售商店。 迈克尔·利维和巴顿韦茨在《零售学精要》一书中，从销售商品的种类、经营规模、顾客服务、产品价格、销售额等把传统食品零售商分为便利超级市场、超级商店和超级中心、仓储超级市场。 为较好理解，可把超级市场定义为：超级市场是指采用顾客自我服务的方式，经营日常生活必需品，实行薄利多销，一次结算的零售业态。 2、我国政府对超级市场的定义及规定