甘油对红曲霉CG鄄6莫纳可林K合成及相关基因-食品科学技术学报.PDF

第36卷 第6期 食 品 科 学 技 术 学 报 Vol.36 No.6 2018年11月 Journal of Food Science and Technology Nov. 2018 33 doi:10.3969/ j.issn.2095鄄6002.2018.06.006 文章编号:2095鄄6002(2018)06鄄0033鄄06 引用格式:薛意斌,任志远,樊筱园,等. 甘油对红曲霉CG鄄6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响[J]. 食品科学技术学报, 2018,36(6):33-38. XUE Yibin,REN Zhiyuan,FANXiaoyuan,et al. Effectsof glycerol onMonascus CG鄄6 Monacolin Ksynthesisandrelated gene expression[J]. Journal of Food Science and Technology,2018,36(6):33-38. 甘油对红曲霉CG鄄6 莫纳可林K合成及 相关基因表达的影响 薛意斌,摇 任志远,摇 樊筱园,摇 杨摇 华,摇 黄朝波,摇 杨明冠,摇 李贞景,摇 王昌禄* (天津科技大学食品工程与生物技术学院/ 省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津摇 300457) 摘摇 要:研究甘油对红曲霉CG鄄6 莫纳可林K合成及相关基因表达的影响,采用高效液相色谱和荧 光定量PCR法测定莫纳可林K 产量及相关基因表达量的变化。 结果表明:甘油浓度在0 ~12% 时,随其浓度增加,胞内和胞外总莫纳可林K积累量呈先增加后减少趋势,甘油浓度为8%时,胞内 和胞外总莫纳可林K积累量均达到最大,分别为9474郾4、7005郾8滋g/ (g干菌重);甘油浓度为8%, 随着培养时间延长,莫纳可林K合成相关基因mokA、mokD、mokE、mokG、mokH、mokI 表达量较对照 组逐渐升高,mokB、mokC表达量变化不大,mokF 表达量逐渐下降;甘油浓度大于8%培养9 d 时, mokB、mokC、mokD、mokE、mokF、mokG、mokH 出现下调趋势。 实验结果为研究甘油等碳源对红曲霉 次级代谢产物合成及相关基因表达影响提供了参考。 关键词:红曲霉CG鄄6;甘油;莫纳可林K;基因表达;高效液相色谱;荧光定量PCR 中图分类号:TS201郾3摇 摇 摇 摇 摇 文献标志码:A 摇 摇 红曲,又名丹曲,是我国重要食用、药用真菌, 林 K作为众多莫纳可林化合物中活性较强的物 [10] 是传统中药红曲的基原菌,也是制作传统饮品红 质 ,既能抑制胆固醇的合成又能保护内皮祖细 [1-2] [11] [12] 曲酒的主要菌种 。 目前,在我国应用最为广泛 胞 、抑制肿瘤细胞 等。 的主要红曲菌种有:安卡红曲菌(M. anka)、烟色 甘油作为常用碳源之一,对红曲菌生长和代 红曲菌(M. fuliginosus)、紫色红曲菌(M. prupu鄄 谢有着重要作用,且不会产生碳代谢物阻遏效 [13] reus)、红色红曲菌(M. ruber)和丛毛红曲菌(M. 应 。 然而,关于红曲霉利用甘油发酵产莫纳 [3] [4] [14] pilosus)等 。 1979 年,Endo等 在红曲霉发酵液 可林 K 的研究相对较少 。 本文拟研究甘油对 中发现了一种能特异性地抑制胆固醇合成的物