GB/T 13662-2018黄酒.pdf

ICS 67 . 160.10 X 61 中华人民共和国国家标准 Gß/T 13662一2018 代替 GB/T 136 62- 2008 黄酒 Huangjiu 2018-09-17 发布 2019-04-01 实施 国家市场监督管理总局俗世 中国国家标准化管理委员会 a 叩 GB/T 13662-2018 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 绘出的规则起草。 本标准代替 GB/T 13662-2008 黄酒儿 本标准与 GB/T 13662-2008 相比，主要有如下变化2 1) 术语和定义g 一一修改了黄酒、标注酒龄、传统型黄酒、清爽型黄酒的术语和定义: 一-增加了原酒、勾调和抑制发酵的术语和定义。 2) 技术要求2 -←修改了原辅料的要求g 一一修改了部分理化指标的要求g -←增加了黄酒发酵及贮存过程中自然产生的苯甲酸的限量要求s 取消了自-苯乙醇指标的要求。 3) 分析方法2 -←增加了总糖的测定方法费林试剂间接腆量电位滴定法， 增加了非糖固形物的测定方法仪器法(第二法h 删除了伊苯乙醇的测定方法z 一一删除了利用酒精汁测定酒精度的测定方法，增加了酒精度的测定方法仪器法(资料性 附录 A) 。 4) 检验规则 一一←修改了出厂检验项目， 修改了不合格项目分类; 修改了判断规则. 5) 修改了标签标示的要求. 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国酿酒标准化技术委员会(SAC/TC 47 1)归口. 本标准起草单位z 中国食品发酵工业研究院有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、浙江公 正检验中心有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限 公司、江南大学、山东即墨黄酒厂有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江塔 牌绍兴酒有限公司、无锡市振太酒业有限公司、南通白蒲黄酒有限公司。 本标准主要起草人:钟其顶、郭新光、邹慧君、许荣年、黄庭明、俞关松、俞剑桑、王栋、于秦峰、韩吉臣、 李博斌、俞红波、郭字、张斌、李国辉. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为2 -一-GB/T 13662-1992 、 GB/T 13662-2000 、 GB/T 13662-2008 。 I GB/T 13662-2018 黄酒 1 范围 本标准规定了黄酒的术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存. 本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 601 化学试剂 标准滴定癖液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂 焦糖色 GB