沃尔玛超市楼面营运、商品操作流程工作.docxVIP

超市楼面工作重点 内容 食品分区和部门概况 陈列图 货架标签 楼面标准-货架 促销位陈列标准 商品临近保质期管理 与采购沟通 家电/家居部门概况 非食品分区陈列标准 楼面标准—特卖陈列 柜台管理 家电送货队 快速消费品部门概况 加高层和后仓管理 市调和竞争政策 库存控制 店中店计划 30-60-90计划 服装部门概况 服装部门陈列标准 广播间管理 采购订货 清仓程序 VPI程序 系统现货类报告 损耗 促销部概况和职责 促销员管理 促销活动管理 娱乐购物、社区活动和彩页派发 促销用语 食品分区和部门概况 食品分区由休闲食品、散装食品、奶制品、冷藏食品、干货、饮料、饼干、米面油、调味品、奶粉、酒部门组成 陈列图 一份完整的陈列图包括： 陈列图首页：说明陈列图送到的商场，打印日期，货架调整的期限等。也会有采购附加的一些本次陈列更改的说明，如增加或删除商品；扩大或缩小商品的陈列面位等； 某种类别商品的陈列图，如分类名称和分类号、货架号、层板或挂钩位置； 该类别商品的汇总信息。 显示信息： 商品应该陈列在每个四英尺货架上的那个位置； 需要什么样的货架和配件； 每个商品有几个面位 商品陈列的顺序号 陈列图应该在生效后7天内完成。部门完成陈列图的实际修改工作后，需由商店副总或常务副总审核并在陈列图上签字确认。如有改动尚需得到总经理的签字确认，然后将陈列图放置于总经办专用文件夹中存档。 陈列图的用途 通过把相关的商品放在一起刺激消费； 通过扩大畅销商品的存放空间，缩小滞销商品的存放空间来增加销售额； 给每种商品一个销售空间（陈列面）可使缺货商品一目了然，这样可以改进库存； 将失窃率较高的商品放在我们员工易于看见的地方（如：光盘、小电子用品只陈列在音响器材部的收银区域附近）； 减少补货和整理工作的时间，降低费用； 保持货架的重量平衡，保证安全。 货架标签 通常情况下货架标签应包含以下信息：计价单位、物价员、产地、等级、商品名称、商场售价、规格、商品条码、标签打印日期、商品号、陈列货架标号、面位数、促销信息、商品属性（如直送、配送、删除）等信息。 楼面标准-货架 1.100%按照陈列图和货架陈列标签活动清单进行陈列，如有例外需总经理批准方可更改。 2.商品扫描价格应与标签价格一致； 3.缺货处需张贴缺货标签； 4.做好先进先出，及时处理临近保质期商品； 5.加高层及后仓的商品在楼面要有陈列，且保持丰满； 6.及时处理NOF、无条码及破损商品； 7.随时做好商品及货架的清洁卫生，随时做好区域整理。 如果在货架上，某个商品面位已空，而系统显示该商品还有现货，应当立即在加高层或后仓找到该商品并补充到面位上，如果在24小时内无法找到该商品，则需要更改PI. 促销位陈列标准 楼面商品除了通过正常货架进行陈列外，还会通过其他方式进行陈列，例如：堆头、网篮、N架、促销斜坡、扶梯、前台Check-out架、四方架、格子墙、边篮、挂带等方式。 正常货架的陈列标准需要严格按照商品货架陈列图的要求进行陈列，其他方式的陈列标准需要按照以下标准进行陈列： 商店标识原则：商店商品的陈列于价格位置一一对应，避免只有商品陈列而没有价格标示，或者只有价格标示而没有商品陈列。 商品选择可以参考以下卖点，但不限于以下卖点： 商品符合季节时令 有销售潜力的商品 高、低毛利的商品互相搭配 高、低单价的商品互相搭配 有价格优势的商品 关联的商品进行交叉陈列 主题促销的商品集中陈列 先进先出原则：先进先出原则是指距离保质期限近的商品先陈列销售。 安全性原则：商品陈列要求安全稳固，避免商品被压伤、压扁或容易掉下地，陈列位置要满足宽敞的购物通道，避免拥挤。 商品陈列要求丰满、整齐、美观，方便顾客挑选和拿取。 商品陈列高度和价格牌的高度要求：商品陈列高度低于价格牌2-3厘米为宜，商品高度与层板间高度的距离遵循两指原则。 开箱率及垫底要求：堆头上面的展示商品开箱率达到整个堆头的三分之一，以方便顾客拿取；堆头商品的开箱率可根据销售的状况实行100%开箱。堆头的下半部分不能使用硬纸板围在四周，如果库存足够，应使用与堆头陈列相同的整箱商品，如果库存不够，则应填入其他整箱的商品，填入的其他整箱商品高度不能超过整个堆头高度的二分之一。 堆头陈列要求： 价格牌高度用支架固定在顾客视线水平的位置。 所有堆头陈列必须使用公司统一标准的卡板 临近保质期商品的管理 目的：根据国家食品安全法，严格遵守在保质期内销售所有食品，避免销售过期食品而受到政府罚款或顾客投诉，影响公司声誉。 什么样的商品为临近保质期商品？临保商品的清仓频率和幅度有什么要求？清仓商品应在多长时间内撤架？ 临近过期商品是指离保质期只有6周或以下的商品（但不包括鲜食部门商品）; 一般情况下，清仓商品每周降价一次，降价幅度遵循20%的原则；具体商品的清仓比