NY 5058-2001无公害食品　对虾.pdf

1// 中华 人 民共和 国农 业行 业标 准 NY5058-2001 无公害食品 对虾 2001一09一03发布 2001一10一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5058-2001 前 言 本标准的安全性指标与NY5070-2001《无公害食品水产品中渔药残留限量》、NY5073-2001《无 公害食品水产品中有毒有害物质限量》中的规定一致，鲜度指标挥发性盐基氮与GB2740-199“河虾 卫生标准),GB2741-1994(海虾卫生标准》的规定相比更严格。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。 本标准主要起草人:王联珠、李晓川、陈远惠、翟旅秀。 NY5058-2001 无公害食品 对虾 范围 本标准规定了无公害对虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于中国对虾(PenaeusChinesisOsbeek)、长毛对虾(Penaeuspenicillatus)、南美白对虾 (Penaeusvanammi)、日本对虾(PenaeusJaponicusBate),斑节对虾(PinaeusmonodonFabricius)的鲜、 活对虾。其它品种的大型对虾也可参照执行本标准。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.4 食品卫生徽生物学检验 沙门氏菌检脸 GB4789.6食品卫生徽生物学检验 致泻大肠埃希氏菌枪验 GB4789.7食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.13食品中铜的侧定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留a的侧定方法 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.45水产品卫生标准的分析方法 GB/T9675海产食品中多抓联苯的测定方法 GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留I测定方法(商效液相色谱法) NY5051无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5052无公害食品 海水养殖用水水质 NY/T5059无公害食品 对虾养殖技术规范 NY5070无公害食品 水产品中渔药残留限A NY5071无公害食品 渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY5073无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 SN0197 出口肉中唆乙醇残留量检验方法 SN/T0208 出口肉中十种成胺残留量的测定方法 SN0530 出口肉品中吠喃哇酮残留量检验方法 NY5058-2001 3 要求 3， 养殖对虾生长条件 3.1.1养殖对虾的整个养殖过程应符合NY/T5059的规定。 3.1.2 海水养殖对虾所用的水质应符合NY5052的要求，淡水养殖对虾所用的水质应符合NY5051 的要求。 3.1.3 对虾养殖过程中使用的饲料应符合NY5072的规定。 3.1.4 对虾养殖过程中渔药的使用应符合NY5071的规定。 3.2 感官要求 3.2.1 活对虾 活对虾具有本身固有色泽和光泽，体态匀称，体形正常，无畸形，活动敏