营养学基础 人体需要的能量.pptVIP

人体需要的能量 一、能量的单位 能量单位：焦耳（Ｊ）或千焦（kＪ）,习惯上用卡（cal）或千卡（ k cal ） 两者的关系： 　　1cal＝4.184Ｊ　　1Ｊ＝0.239 cal 附：常用国际单位 长度：米（m）；质量：克（g）； 　　　能量：焦耳（Ｊ） 　二、人体能量的来源 　　　人体需要的能量来自于食物中的三大营养素——糖类、脂类、蛋白质，它们提供的能量分别为： 　碳水化合物：17.15kJ/g（被吸收4kcal/g）　　脂肪：　　　39.54 kJ/g（被吸收9kcal/g） 蛋白质：　　18.20 kJ/g（被吸收4kcal/g） 　酒精：　　 29.29 kJ/g（被吸收7kcal/g） 　　能量50%用于维持体温，其它转变成生理氧化能。 三、人体能量的消耗 　　1.基础能量消耗（BEE）：机体维持正常生理功能和内环境稳定及交感神经系统活动所消耗的能量。 BEE在每日总能量消耗所占比例最大，约占60%~75%。 　　　影响因素：体表面积，年龄，性别，内分泌及其他因素。 　　2.体力活动：分轻度，中度，重度三种。 　　　轻度： 75%时间坐或站，25%时间活动 　　　中度： 25%时间坐或站，75%时间活动 　　　重度： 40%时间坐或站，60%时间活动 三、人体能量的消耗