第三章包装容器和材料.pptVIP

饮料包装容器和材料第三章 【教学目标】 了解食品包装的概念及饮料包装的目的； 熟悉饮料对包装材料的基本要求； 了解饮料主要包装材料的性能及应用情况； 掌握饮料包装的主要形式及发展趋势。 第三章 饮料包装容器和材料 一、食品包装的概念及目的 食品包装：在食品运输和保藏过程中为了保护其价值和状态而将适当的包装材料或容器施予食品的技术和施予的状态。 一、食品包装的概念及目的 饮料包装的目的： 提高饮料的保藏性 防止氧化、变色、变味、混浊沉淀，延长保质期。 提高饮料的运输性（流通性） 良好的包装便于饮料的运输与销售。 提高饮料的作业性 包装后的饮料便于生产线的后续作业，如杀菌等。 提高饮料的卫生性 包装容器隔绝微生物，防止污染败坏。 提高饮料的简便性 良好的包装具有方便性，利于销售、消费和携带。 提高饮料的附加值 包装可提高饮料的商品价值，增加利润。 促进饮料销售 包装可提高饮料的感官性能，刺激购买欲。 二、饮料对包装材料的基本要求 对人体无毒无害：包装材料中不得含有危害人体健康的成分。 具一定机械强度：耐压强度高，不易变形破损，便于装卸运输。 具一定化学稳定性：内层材料与涂料不与饮料发生反应。 综合保护性能良好：阻气性、遮光性、防潮性能要良好。 商标印制方便：便于商标的印刷与粘贴，便于携带、开启。 加工性能好，资源丰富，成