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十字花科蔬菜的硫代葡萄
糖营含量及其变化
林 冠 伯
西南农 学 院 园艺系
十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖昔 、
表 欧洲甘蓝型油菜 小油菜
或 , 它 是十 字
和芥菜种子 的硫代葡萄糖昔
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花科蔬菜特殊 的香辛味 的来源 它 与动物 的 ’ ’ ’ ” ” ’ 一 ’ 一
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甲状腺肿大 和植物根肿病 的发生 有关 它 的 一工一 竺 竺 翌 卫旦卫旦卫
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