生物化学蛋白质结构与功能.pdf

第一篇 生物大分子的结构与功能 104 基因工程研究所 生物大分子 ？ 4 特点：分子量较大（10 ），结构复杂 定义：由一定的基本结构单位按一定的顺序和方 式连接而成的多聚体 种类：蛋白质、核酸、聚糖、聚脂 2014.09.02 基因工程研究所 第一章 蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein 2014.09.02 基因工程研究所 什么是蛋白质? 蛋白质(protein ，Pr)是由许