苏丹红概述课程设计.pptVIP

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2019-04-14 发布于天津
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苏丹红概述课程设计.ppt

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苏丹红;Date;一、什么是苏丹红;二、命名及结构式　　; 苏丹红为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。苏丹红I（SudanI）的化学名称为1-苯基偶氮-2-萘酚(1-phenylazo-2-naphthalenol)，分子结构式为C6H5=NC10H6OH，分子量248.28。 ;Date;三、体内代谢 ; 进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质。在多项体外致突变试验和动物致癌试验中发现苏丹红的致突变性和致癌性与代谢生成的胺类物质有关。苏丹红I在体内可以被还原代谢为初级产物苯胺（aniline）和1-氨基-2-萘酚（1-amino-2-naphthol）。 ;Date;四、对人体的危害; 1、致癌性肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官 2、遗传毒性 :试验表明可引起小鼠胃和结肠细胞的DNA断裂。 ;代谢产物苯胺和1-氨基-2萘酚：苏丹红I的代谢产物苯胺有??。苯胺在体内外均具有遗传毒性，被IARC列为三类致癌物致敏性苏丹红I具有致敏性，可引起人体皮炎。