家里请客吃饭必的50道菜谱.docVIP

家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！ 家里请客吃饭 　　明明有那么多好吃的 　　却总是想不起来要做或者不记得怎么做 　　别急，小编来拯救你啦~ 　　记得收藏一份哦！ 　　-猪肉篇- 　　1.咕噜肉 　　 　　材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。 　　做法： 　　1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。 　　2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 　　3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 　　2.梅干菜扣肉 　　 　　材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。 　　做法： 　　1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 　　2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 　　3.锅入油，中火放入锅中煎。 　　4.煎至上色即可。 　　5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 　　6.切成厚薄适宜的片状。 　　7.皮朝下排在碗内。 　　8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 　　（菜菜提醒：如果蒸熟后