南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业-2答案资料.docVIP

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2019-04-12 发布于辽宁
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南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业满分答案-2 4、B 一、单选题共20题，40分 1、建立和充实客史档案应该在（）进行 A客人抵店之前 B客人抵店之时 C客人住店期间 D客人离店之后【答案】参考选择：D 2、大饭店时期是从（） A19世纪中叶到19世纪末 B19世纪中叶到20世纪中叶 C19世纪中叶到20世纪末 D19世纪中叶到20世纪50年代【答案】参考选择：A 3、可行性研究的结构是由（）三部分组成 A序言、市场概要和供需分析 B序言、经营环境研究和消费者研究 C确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告 D经营环境研究、饭