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部门管理制度索引
Rules & Regulations Index
编号 任务 页码
Task No. Task Page
餐饮部楼面管理制度
F&B PP－001 餐饮部例会制度 1
F&B PP－002 餐饮部物资管理制度 2
F&B PP－003 餐饮部楼面卫生管理制度 4
F&B PP－004 餐饮部员工考勤制度 6
F&B PP－005 餐饮部楼面安全管理制度 7
餐饮部酒吧管理制度
F&B PP－006 餐饮酒水管理制度 15
F&B PP－007 餐饮部名贵红酒保管制度 16
F&B PP－008 酒水存酒制度 17
岗位职责
F&B PP－009 行政总厨职责 18-21
F&B PP－010 西厨师长职责 22-26
F&B PP－011 西餐经理职责 27-31
F&B PP－012 中厨师长职责 32-35
F&B PP－013 餐饮总监职责 36-41
餐饮部管理制度
F&B PP－014 餐饮布草管理制度 42
F&B PP－015 宴会部家具及仓库管理制度 43
F&B PP－016 洗碗机的操作程序 44
F&B PP－017 清洁药剂的安全使用制度 45
F&B PP－018 清洗瓷砖地面的程序 46
F&B PP－019 按规定完成对厨具、用具的手工清洗 47
F&B PP－020 瓷器运送和清理程序 48
F&B PP－021 按规定程序完成垃圾运送和清理工作 49
F&B PP－022 按要求去除餐具上的茶及咖啡渍 50
F&B PP－023 餐具盘点程序 51
F&B PP
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