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食品机械与设备四川农业大学主讲: 马荣朝二0一二年春;第一章 食品机械与设备常用材料;1). 不应含有对人体健康有害的元素或与食品能产生化学反应的元素。 2). 应有高的耐锈蚀性。 3). 应易于清洗且能长期保持不变色。 4). 应能在高、低温中保持较好的机械性能。 ;第二节 食品机械常用材料的分类及特性 ;3、不锈钢的分类;二、钢铁材料;2钢铁材料的分类;三、有色金属;;四、非金属材料 ;;▲半刚性塑料是一种结晶组织的硬弹性材料，弹性模量E4X102MPa，断裂时有较高的相对伸长和较少的残余伸长。 ▲软性塑料是一种软的弹性材料，弹性模量E20MPa，断裂时相对伸长较大。;;▲确保对人体绝对无毒无害。 ▲不应给食品带来不良的气味和影响食品的味感。 ▲不应在食品介质中溶化或膨胀，更不能和食品产生??学反应。因而，食品机械中不宜使用含水或含硬质单体的低分子类聚合物，因为这类聚合物往往都有毒性。某些塑料在老化或高温下工作时，例如高温消毒，能够分解出可溶性单体并扩散到食品内，使食品变质。;五、材料的耐蚀抗磨表面处理;对于腐蚀的防护;;机械传动;;;皮带传动;链条传动;摩擦传动;轴承;综合传动