物流信息系统设计连锁餐饮企业.docx

连锁餐饮企业 物流信息管理系统  1 系统需求分析 本公司是一家连锁餐饮企业。从事餐饮快餐的生产，配送业务。本公司采取连锁加盟模式，设有采购中心，加工中心（生产半成品），各门店，网络和呼叫中心，各门店负责将半成品加工为最终产品，并完成向客户的配送。 公司加工中心向各门店的配送采取高级拉式库存管理。根据各门店的历史数据预测并分配各门店半成品的配送额。各门店向客户的配送则根据客户的临时需求迅速响应，在较短时间内完成从备货到配送的所有流程。 为了满足客户的需求，适应其消费习惯，本公司将提供给消费者三种订餐方式供其选择，电话订餐，网络订餐和门店订餐自取。 在这个过程中，需满足一下需求： 准确：按照客户的需求，将指定商品在限定的时间内送到指定地点 查询：从下订单开始客户均可通过物流信息系统实时查询订单履行的进度。 快速：对系统处理要求比较迅速。 集成化管理：通过物流信息系统，可以将本公司业务的完整供应链集成管理。 高效：通过信息系统管理，有效减少了公司各环节所需的人员成本，提高了运营效率，提高了公司的管理水平。 2 组织结构和功能分析 公司主要的组织结构如下图所示： 公司的各部门职责如下： 总经理：统筹公司总体业务，监督各部门完成本部门工作任务。协调各部门间关系。 采购部：负责公司的总体采购工作，包括固定用品和日产消耗品以满足加工中心的生产需要。 加工中心：负责生产本公所提供食品的半成品。 信息部：负责本公司物流管理系统的开发，维护，升级等工作。 客服部：负责响应客户需求，其工作包括呼叫中心业务。负责对客户的信息进行管理和维护，了解客户的需求。 财务部：负责公司的财务工作。 总经理助理：统筹管理公司的各下属门店。 各门店：下设厨房，前台，配送员，接收系统发送的客户订单，完成将预先准备好的半成品加工成成品，并送到客户指定地点的业务流程。同时也提供客户在前台现场订餐，自己带走的服务。 本公司的物流信息的各模块均有对应的公司部门，完成其功能。 各门店---门店管理系统、订单录入系统 客服部----用户管理系统、订单录入系统 加工中心---生产管理系统 采购部---采购管理系统 财务部---工资管理系统 3.主要业务流程分析 本餐饮企业的主要业务接收客户订餐要求订单，并进行处理，最后由送餐员送餐到客户手中。其中，物流信息系统的主要功能为订单处理，下面针对订单处理的流程，结合流程图，给出具体介绍。 客户产生订餐需求，通过电话或网络联系本餐饮企业，给出订餐信息，由工作人员记录相关订餐信息，并确定订餐者是否是已注册的老用户。若是老用户，则操作人员直接进入用户账户，进行具体订单录入；否则，需操作人员或订餐者本人，进行新用户注册，创建一个用户账户之后，再登录录入具体订单信息。 订单信息录入后，订单生成。系统根据各门店的地址和订餐客户的具体位置，自动将订单就近分发给各个门店。各门店接到客户订单，按订单要求完成配餐，同时，向系统反馈信息。 门店按照订单进行配餐，需要一定时间。完成配餐后，根据订单进行检查，若检查无误，交予送餐员，安排具体送货；若检查有误，需再次配餐，再次检查，直至核查无误。 送餐员接到送餐任务，首先确认送餐信息，如客户要求的餐品、时间、地点等。送达客户后，客户确认收到餐品后，送餐员及时反馈给系统，订单履行即完成。 4.相应业务流程的数据和数据流程分析 4.1顶层数据流图： 数据中心接收客户需求，企业从数据中心获取客户订单信息。企业根据订单信息对客户履行订单需求，客户需求满足后，给数据中心予信息反馈。 4.2第一层数据流图： 以数据中心为中心焦点，在日常的实时订单生成和履行过程中，数据中心频繁与用户管理系统、订单管理系统和各门店管理系统进行数据交换。信息的流向均是双向的。 由用户发出订单需求给数据中心；数据中心将订单信息发送到订单管理系统，生成订单；数据中心将订单任务分配给各门店系统。与此同时，各系统将信息及时反馈给数据中心，进行确认和存储。 数据中心还控制着生产管理、采购管理和工资管理等操作，为这些操作提供及时和准确的信息。 4.3第二层数据流图： 4.3.1 客户将以两种形式进行外卖订餐——电话和网络。通过电话接线员或客户自己，将相关信息录入，并登录客户的个人账户，进行历史数据记录。在门店内直接点餐的客户，由门店点餐员进入公共账户，进行数据记录。订单信息和数据记录完毕，生成订单。 系统订单内容，包括用户基本信息、个人饮食偏好、付款方式和账户余额等。这些信息的生成和记录，不仅完善了订单数据，更为客户提供了信息依据，方便其以后点餐。 完善的订单信息传输到门店管理系统，并生成最终的订单，供店员配餐和送餐员送餐员送餐等。门店管理系统将每日营业信息及时与数据中心进行交换。 4.3.2用户管理系统： 对