第六部分本地产特色蔬菜推广机会与威胁.docVIP

第六部分 本地产特色蔬菜推广机会与威胁 一、本地产特色蔬菜推广机会 （一）娃娃菜、豌豆苗及苗菜未来潜力品种存在较大推广机会 1. 娃娃菜、豌豆苗及苗菜未来潜力品种的供需缺口大 （1）娃娃菜与豌豆苗已存在供需缺口 正如前面所分析的，目前北京本地娃娃菜的年产量约为357万公斤，而当价格降为2元时，北京城镇居民家庭需求量为： 价格为2元时的北京城镇居民年总需求量=价格为2元下的城镇居民户均需求量×北京市城镇总户数=4.1袋×354.80万户=1454.68万袋，保留到万公斤级，合873万公斤。 根据前面的推算，北京市餐饮业对娃娃菜的需求大约为1676万公斤。如果保持北京地区目前的种植规模，本地产娃娃菜将远远不能满足未来居民的需求。供需之间缺口大。 根据前面的估算，豌豆苗本地产量大约为151万公斤，而当豌豆苗的价格下降到不同的水平时，购买量分别如下： 价格为4元时北京城镇家庭豌豆苗购买总量=价格为4元时的城镇家庭户均购买意愿量× 北京城镇家庭户数=0.27公斤×354.80万户=95.80万公斤 价格为3-4元时北京城镇家庭豌豆苗购买总量=价格为3-4元时的城镇家庭户均购买意愿量× 北京城镇家庭户数=0.48公斤×354.80万户=170.30万公斤 价格为2-3元时北京城镇家庭豌豆苗购买总量=价格为2-3元时的城镇家庭户均购买意愿量× 北京城镇家庭户数=0.75公斤× 354.80万户=266.1万公斤 价格为2元及以下时北京城镇家庭豌豆苗购买总量=价格为2元及以下时的城镇家庭户均购买意愿量× 北京城镇家庭户数=0.94× 354.80=333.51万公斤。 根据前面的推算，北京市餐饮业对豌豆苗的需求大约为197万公斤。如果保持北京地区目前的种植规模，本地供应的豌豆苗将远远不能满足未来居民的需求。供需之间缺口大。 （2）有效推介后，苗菜未来潜力品种的本地供需也将出现大的缺口 正如第四部分中分析，苗菜未来潜力品种虽然目前还没有被大多数消费者认知与接受，但是其需求量拥有很大的上升空间。 苗菜未来潜力品种目前在北京地区尚没有较大规模的种植，上市量少，一旦有效推介后，消费者对其的认知与接受程度提高，供需之间将存在很大的缺口。 ——保健型的蔬菜是未来发展的一个趋势，现在的人不像原来，有吃的就行了，而且还要吃好，现在不是提倡健康饮食吗？这个中间就有需求。关键看怎么做。 ——北京某区某镇政府种植中心负责人 目前，已经有一些保健型特色蔬菜的推广取得了成功，如牛蒡等。这也充分证明了保健型蔬菜在市场上是拥有很大的市场潜力的。 牛蒡是一种近年来在中国逐渐兴起的特色蔬菜。牛蒡拥有很高的营养价值和药用功能。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。推广初期，很多家庭都对牛蒡完全不了解，市场上几乎没有销售。经过推广宣传之后，很多家庭逐渐认识了这种特色蔬菜，销售量逐渐增加，现在很多超市都能见到牛蒡的销售。一些企业还开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品，都取得了较好的效果。 牛蒡是一种近年来在中国逐渐兴起的特色蔬菜。牛蒡拥有很高的营养价值和药用功能。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。 推广初期，很多家庭都对牛蒡完全不了解，市场上几乎没有销售。经过推广宣传之后，很多家庭逐渐认识了这种特色蔬菜，销售量逐渐增加，现在很多超市都能见到牛蒡的销售。一些企业还开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品，都取得了较好的效果。 2. 本地产蔬菜具有较大的价格优势 虽然北京本地劳动力成本和土地成本略高于外地，但外地进京的蔬菜由于长途运输成本较高（比本地高出1～2倍），加上运输过程中损耗比较大（8%～15%），导致其市场实际销售价格一般高于本地产蔬菜。据深访批发商介绍，外地进京的娃娃菜一般比本地产娃娃菜每袋的销售价格高出1元左右。而从品质上说，在种子相同的情况下，品质并无大的差异。据此，可以看出，本地产的特色蔬菜相比于外地进京的蔬菜具有一定的价格优势。 外地的肯定贵啊，你去看，市面上只要低于3块钱（每袋）的，都是本地的，外地没有少于3块的，一般都要比本地贵差不多1块。你看我这里的这些，都是空运过来的。你算成本看看，一袋娃娃菜的运输成本就有好几毛。 ——某配送中心负责人 蔬菜怕损耗阿，外地来的损耗得在20-30%左右，特别是叶类蔬菜，夏天更大。 ——