桂林印象主题餐厅创业计划书2019年更正.docVIP

桂 林 印 象 主 题 餐 厅 创 业 计 划 书 目录 一．餐厅构想设计 1 1.1餐厅背景 1 1.2创业设想 2 1.3盈利模式 2 2.市场分析 2 2.1桂林市餐饮宏观环境分析 2 2.1.1经济环境 2 2.1.2政策环境 3 2.1.3人口环境 4 2.1.4社会文化环境 5 2.2桂林市餐饮微观环境分析 5 2.3需求分析 5 2.4竞争分析 8 2.5差异营销 9 3.餐厅发展战略 10 3.1餐厅发展初期战略 10 3.2餐厅发展中期战略 10 3.3餐厅发展长期战略 10 4.餐厅规划 11 4.1餐厅选址 11 4.2餐厅布局 12 4.3餐厅产品和服务组合 13 5.餐厅营销推广方案 16 5.1市场细分stp战略 16 5.1.1餐厅市场细分 17 5.1.2餐厅目标市场分析 18 5.1.3餐厅市场定位 18 5.2销售战略 19 5.2.1销售模式 19 5.2.2销售措施 19 5.2.3促销手段 19 5.2.4销售广告 20 5.2.5售后服务 20 5.3餐厅推广战略 20 5.3.1针对旅游团推广策略 20 5.3.2针对散客及桂林本地居民的推广策略 21 6.资本需求及融资计划 24 6.1融资与资本构成 24 6.2资金使用 25 7.组织设计 27 8．财务分析 27 8.1设备投资估算表 27 8.2开业初期资产投资估算表 28 8.3期间费用预算表 28 8.4餐厅利润表 29 8.5餐厅现金流量表 29 8.6投资净现值 29 8.7内含报酬率 29 8.8投资回收期 30 9.方案风险隐患 30 9.1市场风险 30 9.2经营风险 30 9.3潜在风险 31 9.4环评风险 31 9.5质量风险 32 9.6技术风险 32 9.7行业风险 32 9.8财务风险 33 9.9政策性风险 33 一、餐厅的构想设计 1.1餐厅背景 历史已跨跃千年，进入一个崭新的世纪。在蓬勃发展的旅游业中，餐厅居于重要地位。桂林市的餐饮业尽管有了很大发展，但对于桂林市旅游业很大的发展形势，无论在数量还是质量上，仍有很大的发展空间。桂林印象主题餐厅是桂林旅游文化和美食文化特色，为拓宽其经营领域，决定进一步发挥专业优势，建设桂林市的桂林印象主题餐厅。 桂林印象主题餐厅主要特色在于把桂林文化融入到餐厅装修及服务上，让顾客感受地道的桂林风土人情；餐厅布局雅致而又不失时尚，各包间体现桂林不同地方的特色在加上我们提供的餐饮也是在桂林当地比较出名；餐厅还有反映桂林本土文化的汇演节目，让顾客在我们餐厅也能感受到浓郁的桂林文化。 本餐厅主要提供桂林市各县的特色美食，因此取名为“桂林印象主题餐厅”。该名字有双层含义：（一）“桂林印象主题餐厅”代表桂林特色旅游文化和美食，表示我们餐厅汇集了来自林市市各县的美味佳肴及特色美食；（二）“桂林印象主题餐厅”又可代表我们餐厅吸引来自不同地区的游客前来消费。 桂林印象主题餐厅制造出来的在桂林市场上是独特的、稀有的、独有和难以模仿的特色美食。核心竞争力完全可以保证“企业支撑”得到合理回报和超值享受。 1.2创业内容（主要创业构想） 桂林市将发展特色餐饮休闲餐厅，更好地发挥聚集效应，成为消费、旅游和休闲新景区；打造名牌产品、以节庆拉动餐饮消费成为桂林旅游住宿餐饮业发展的重点。重点打造“桂林特色文化餐饮”品牌，培育“桂林特色美食文化”和具有民族特色的美食，结合传统节庆和旅游假日，促进餐饮消费。 桂林是广西北部一个中心城市，在全区发展格局当中具有重要的政治地位、经济地位，而且桂林的山水风光和绿化比例，以及良好的生态环境已经誉满天下；并要求桂林“着力打造现代化国际旅游名城、历史文化名城和生态山水名城以提升城市形象”。 桂林印象主题餐厅主要是想通过把我们的特色餐饮、个性化的装修、细致的服务以及体验地道桂林本土文化的旅游理念服务来自国内外的游客。我们的目标： 把桂林印象主题餐厅打造成“餐饮的好去处”。 把桂林印象主题餐厅打造