企业室对食品生产企业实施HACCP体系有效性作用的探讨.DOCVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 企业实验室对食品生产企业实施HACCP 体系有效性作用的探讨 欧阳真 （珠海出入境检验检疫局） 摘 要：当前，很多食品生产企业都建立和实施了HACCP体系，并建立了企业实验室。而且食品安全法出台后，从法的高度对企业实验室建设也提出了要求。然而大多数食品生产企业对实验室在HACCP体系中的作用往往存在理解或定位的误区，主要定位为承担其产品检测任务。但笔者认为，其实实验室对于保障HACCP体系有效运行具有十分重要的作用，本文拟从实验室对保障企业原辅料安全、保持企业生产加工设备状态、保证企业加