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97年1月制訂第一版
98年7月修正第二版
100年6月修正第三版
高血脂之防範與治療
何謂膽固醇?
膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞膜主要的組成之一，亦是合成各種荷爾蒙、膽酸之前趨物質。膽固醇可沉積於血管壁並引發發炎反應而導致粥狀硬化。
何謂三酸甘油酯？
是主要是身體能量的來源，大量攝取脂肪或醣類及飲酒均會使體內三酸甘油酯的濃度增加。過多的三酸甘油酯會堆積在肝臟內形成脂肪肝，也容易引發心血管疾病。
膽固醇從哪裡來？
膽固醇大部份是由肝臟自行合成，肝臟合成膽固醇的活性主要受遺傳體質的影響。一部份則由動物性食物中攝取而來。
膽固醇的好與壞
低密度膽固醇（LDL）容易穿透動脈血管內皮，附著沉積在內壁並引起發炎反應，是動脈硬化的重要危險因子，稱之為壞的膽固醇。相對的，高密度膽固醇（HDL）會去除體內過多壞的膽固醇，可以防止動脈硬化，對心血管有保護作用，故稱為好的膽固醇。
高膽固醇將引發心血管疾病
高膽固醇之治療方式：
(1) 飲食治療 採用天然穀物及不飽和脂肪酸，增加攝取天然蔬菜、水果及高纖維的食物。多使用植物油並限制飽和脂肪酸、膽固醇的攝取總量。每日攝取動物的食品不能超過總熱量的30％，每日攝取的膽固醇不能超過 300 ｍｇ。
(2) 體重控制及規律運動 以6個月內降低10% 體重為目標，並能維持之。改變原來長坐少動的生活型態，建議每日有30分鐘中等強度之有氧活動，或每週應至少有150分鐘之運動量。可選擇快步走、球類運動、游泳、爬山或踩腳踏車等簡單運動方式並持之有恆。減重及運動可以明顯改善血糖、血壓、血脂的控制
(3) 生活習慣的改變、戒除吸菸、酗酒的習慣。 戒除吸菸、酗酒等不良生活習慣，生活作習要規律正常。
飲食控制、運動及改變生活型態等非藥物之治療，若無法使血脂控制在理想目標，應合併藥物治療。
列舉各類食物的膽固醇含量
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