高二化学同步检测十四油脂蛋白质-志鸿教育网.PDF

高二化学同步检测十四 油脂 蛋白质 说明：本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，请将第Ⅰ卷选择题的答案填入答题栏，第Ⅱ卷可 在各题后直接作答，共 100 分，考试时间90 分钟。 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 I 127 第Ⅰ卷(选择题 共46 分) 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2 分，共16 分) 1．下列物质属于油脂的是 A ．煤油 B ．润滑油 C ．凡士林 D ．牛油 答案：D 解析：A 、B 、C 项均为石油产品，其主要成分为烃，而牛油为动物油脂。 2 ．下列物质不是同系物的有 A ．油酸和硬脂酸 B ．乙酸和硬脂酸 C ．乙酸和丁酸 D ．油酸和丙烯酸 答案：A 解析：油酸和丙烯酸均为含一个碳碳双键的不饱和脂肪酸，而乙酸、丁酸、硬脂酸均为 饱和一元脂肪酸，故只有A 项符合题意。 3 ．下列反应中不属于皂化反应的是 A ．乙酸乙酯在碱性条件下水解 B ．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解 C ．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D ．油酸甘油酯在碱性条件下水解 答案：A 解析：皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，乙酸乙酯不属于油脂。 4 ．下列过程中不可逆的是 A ．H PO 在水中的电离 B ．蛋白质的变性 3 4 C ．蛋白质的盐析 D ．Na S 的水解 2 答案：B 解析：弱电解质的电离、盐类的水解以及蛋白质的盐析都是可逆的，而蛋白质的变性是 彻底的、不可恢复的。 5 ．氨基酸分子间相互结合形成高分子化合物时，必须存在的结构是 A ．R—CH — B ．—CONH— 2 C ．H N—COOH D ．—NH—COOH 2 答案：B 解析：氨基酸分子间脱水形成高分子化合物是通过肽键(—CONH—)连接而成的。 6 ．天然皮革是 A ．纤维素制品 B ．脂肪类物质 C ．橡胶制品 D ．凝固和变性的蛋白质 北京天梯志鸿教育 答案：D 7 ．用以鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝使用的一种试剂是 A ．稀盐酸 B ．碘酒 C ．浓硝酸 D ．酒精 答案：C 解析：真丝的成分是蛋白质，而人造丝主要成分是纤维素，故可利用蛋白质遇浓硝酸发 生颜色反应，可用浓硝酸加以区别。 8．某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时，可得到的产物有 A ．2 种 B ．3 种 C ．4 种 D ．5 种 答案：C 解析： 完 全 水 解 产 生 CH COOH 、 3 和CH CH COOH 。 3 2 二、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题3 分，共30 分) 9 ．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙