第一节：食物中的营养物质2.ppt

第一节：食物中的营养物质2;这些食物中含有的主要营养是什么？ ;这些食物中含有的主要营养是什么？ ;含有 的食物;;儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？;;1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖液？; 占体重60%-70%的营养物质是什么？;无机盐的作用： 占体重约为4%， 很少，但是作用很大：;这些食物中主要含无机盐;这些食物中主要含无机盐;这些食物中主要含无机盐;这些食物中主要含无机盐;这些食物中主要含无机盐;地方性甲状腺肿;这些食物中主要含维生素是;这些食物中含有哪种维生素？;这些食物中含有维生素;这些食物中含有哪种维生素？; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;开拓创新; 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。; 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。; 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。;看了之后我们应该怎样做呢？;几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。; 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原???是什么？;把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 ? A.脂肪???????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类???????????? b.备用的能源物质 ? C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如钙，铁 ? F.无机盐????????? f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料;探究: 测定某种食物中的能量;3.制定计划;讨论和完善计划;取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计;如图安装好,并测水温;称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底;直到花生燃尽,再次记录水的温度;1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？;随堂反馈? 1.食物中含有?? 、??? 、??? 、?? 、? 和?? 。? 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。 ?3.???????不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。;随堂反馈? 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少?????? 。 ?5.维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?;慧眼识珠?： 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ? )? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病?B.