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-- - 高级茶艺师复习资料（二） 一、单项选择题 ．职业道德是指职业特点对道德的要求，包括： (B)、道德情操、道德品质。 A 、道德标准 B、道德准则 C、道德规范 D、道德观念 ．唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的 (D) 上烤炙。 A 、慢火 B、小火 C、老火 D、文火 ．宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为 (B)。 A 、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏》 ．茶道具有一定的时代性和 (C)。 A 、艺术性 B、宗教性 C、民族性 D、广阔性 ．日茶茶道虽然源于 (C)，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。 A 、新加坡 B、韩国 C、中国 D、马来西亚 ．唐代陆羽、 (B)、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉” 。 A 、苏轼 B、唐伯刍 C、乾隆 D、宋徽宗 ．关于水温对茶汤品质的说法错误的是 (B)。 、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小 C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度 ．茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是 (D) 。 A 、降低血压 B、抑制癌细胞的生长 C、提高学习和记忆能力 D、不利经期综合症等 ．茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作