香草栽培的重点.PPT

香草的栽培重點 尤次雄老師 2009/11/06 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：香草栽培該如何入門？有什麼特別要注意的地方嗎？ A：剛開始栽培香草植物，可以選擇在每年中秋節過後﹙約十月初﹚選擇一年生或一至二年生的香草植物種子﹙如金蓮花、香堇菜、荷蘭芹等﹚進行播種、育苗。由於一年生草本植物發芽較快，加上當時氣溫的配合，應該會成長的很順利。非常適合初學者建立起自信。春初﹙約三月初﹚則建議可以選購多年生的香草植物的幼苗﹙如薄荷、奧勒岡等﹚種植在自家的陽台或是庭院之中，在春季成長旺盛的香草植物，會讓整個空間綠意盎然。如果想要運用在茶飲或料理時，可以隨時採收下來。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：初學者是以播種方式栽培香草植物或是直接購買幼苗回家栽培呢？ A：須考量自家的栽培環境，若是環境條件許可，可以選擇以播種的方式進行栽培，一來可以觀察香草植物發芽成株的成長過程；且長成的植株也會比較茁壯。也較有栽培的樂趣。反之如果栽培環境太小或受限，則可以選購自己喜好香草植物的，幼苗直接進行換盆，或作成組合盆栽，再於適合的季節進行扦插、壓條、分株等方式進行繁殖。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：在花市或園藝店購買的香草植物，為何回家栽種不到兩個禮拜就夭折？ A：在選購香草植物時，必須先分辨一年生草本、二年生草本、多年生草本或是灌木還是喬木，先了解植物的特色後，才能進一步進行栽培。一、二年生的香草植物儘可能選擇尚未結花苞者，成長壽命較為長久。如果開了花必須在花朵未謝之前進行修剪，可以有效延長植物的生命。另外若自家的栽培環境缺乏日光的照射，則建議改選購觀葉植物或是日照需求較少的植物，以免喪失栽培香草植物的信心。在供水方面也必須視盆具內土壤乾燥後，再一次澆透，以避免根系浸泡在潮濕的土壤中過久，而造成爛根的現象。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：栽培香草植物應該如何選擇土壤與肥料？ A：大部分的香草植物，原產地在地中海沿岸。屬於比較 溫帶的氣候，較適宜中性的土壤，酸性過高的土壤會導致 香草植物適應不良，由於台灣的雨水多為酸性，因此經常 導致土壤中酸性過高，這也是為何雨季時香草植物通常成 長較差的緣故。因此剛開始栽種時，就必須挑選弱鹼性的 沙質壤土，並且到一定的時間必須進行換土。至於肥料方 面，原則上寧可少不要多，並且盡量使用有機肥料，以緩 效型的肥料來說，大多在換季或開花期前施加，開花期時 植物並不需要添加任何肥料。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：我家栽種的香草植物經常遭受蟲害，該如何處置？ A：香草植物因為是有機栽培，因此有蟲害在所難免，最簡單的方式是檢查植株，在發現害蟲時，把它抓走或是利用稀釋的洗米水或醋噴灑在植株上，可避免蟲害的侵入，或是利用香草植物本能的忌避作用，如種植芳香萬壽菊、芸香等可以互相產生共生現象，這樣的方式較符合環保及有機的做法。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：在家裡種植香草植物，有哪些應該住意的事項？ A：無論是從花市或園藝店購買的香草幼苗，還是自己進行播種、扦插的小苗，都必須置放在日照充足、通風良好的場所，並且需要適度供水及施加肥料。就一般而言，植物在夏、冬兩季成長較為緩慢；春、秋兩季成長較快，可以在栽培的過程中，仔細地觀察植栽成長的狀態，並作移植、定植等動作。且在適當時機時，要予以換盆，在換盆的同時，在盆土中添加基礎肥料，會讓家中的植物成長快速、綠意盎然。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：有什麼香草植物可以驅趕蚊蟲嗎？ A：的確在一般的花市或園藝店，在販售香草植物時，總是會標榜特定的植物可以驅走蚊蟲，但實際上單靠植物本身並無法做到這個效用，因為香草植物本身並無法散發出味道，必須靠採摘下來的莖葉在水中熬煮，變成水蒸氣，然後噴灑在空氣之中，才有驅趕蚊蟲的可能。例如玫瑰天竺葵或是檸檬香茅等。另外一般家庭在盆具栽培時，總習慣在底下置放水盤，此時須注意不能讓水盤積水，否則反而容易滋生蚊蟲。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：是不是所有的香草植物都可以運用在料理方面呢？ A：香草植物的種類眾多，可區分為料理用、茶飲用、健康用、芳香用、園藝用、花藝用、工藝用及染色用等八大類。因此並不是每一種香草植物都可以運用在料理方面，由於這些來自西洋的食材，對我們而言比較陌生，最好在使用前能請教這方面的專家，或參考相關的書籍，再添加到料理中比較合適。例如薄荷類；日本薄荷和荷蘭薄荷就可以加入到料理中，反之科西嘉薄荷及普列薄荷則僅限用在園藝及觀賞方面。 香草栽培經驗分享的Q＆A Q：在香草的運用上生鮮香草與乾燥香草有什麼樣的差別呢？ A：由於早期並無生鮮的香草，因此在料理上運用大部分都使用乾燥的香料，現在香草植栽非常普遍，可以藉由自己栽種的有機香草，直接採摘下來運用。一般而言，如果使用在料理方面，生