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-- - 农残快速检测原理及操作流程 农残快速检测原理： 有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量 最大的农药，而且较多的是禁止使用在果品、蔬菜上的。该类农药在 生物体内可以与乙酰胆碱酯酶（ Ache ）结合，并不易分离，即乙酰胆 碱酯酶的活性被抑制，致使人体神经传导中的乙酰胆碱不能水解而积 累，神经过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。 基于此原理，以乙酰胆碱酯酶同蔬菜的萃取液反应，若受到抑制 即表示该萃取液中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留，由于酶的 活性被破坏，使之不能正常分解乙酰胆碱，根据乙酰胆碱酯酶活性变 化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。 农残检测操作流程： (SJ-10 农药残留检测仪 )(在网方式 ) （一）、前期准备 1、启动 SJ-10 农药残留检测仪让其自检并预热 10~15 分钟，以 确保光源稳定； 2、打开电脑，登录复讯农药残留检测系统，进行端口设置并连接 检测仪。 3、对前一天对照液的参照值及检测信息进行清零。 （二）、对照液的制备及测试 1、对照液的制备 取酶 100ul ，缓冲液 2.5ml ，加入比色皿中，混 匀，再加入显色剂 100ul ，底物 20ul 。摇匀后立即将比色皿放入仪器中 1 / 2 进行对照测试。 2、对照液测试结果的保存 测试结果应在 0.3~0.8 之间，若超出 此范围，疑似操作有误或显色时间过长，需重做，直至合格后保存结 果。 （三）、待测样品信息的录入 ：按待测样品的编号顺序录入该样品 的生产、被检单位，样品名称、检测标准等信息。 （四）、检测样品液的制备 1、取 2g 果蔬样品（叶菜剪成 1 厘米见方的小片，瓜果取 1 厘米 见方的横截面）放入三角瓶中，加入 10ml 缓冲液，振荡提取 2 分钟后 过滤，取出清夜即为待测试液； 2、取酶 100ul ，待测液 2.5ml ，加入比色皿中，混匀（静置抑制 10 分钟）后，加入显色剂 100ul ，底物 20ul 。盖上比色皿颠倒两次后立即把比色皿放入仪器中进行样品测试。 农残检测结果判定： （ SJ-10 农药残留检测仪） 1、若样品的抑制率小于 50 ％，说明试样中的农药残毒性小， 该样 品合格； 2、若样品的抑制率大于或等于 50 ％，说明试样中的农药残毒性大， 该样品不合格，通知暂停交易，并进行追踪改进和报告主管部门； 3、若样品的抑制率在 40%~50 ％之间为疑似农残超标样品，需复 查。如果复查后抑制率还是在 40% 以上，则需气相色谱等仪器分析法 作进一步的确认或通知暂停交易，并进行追踪改进和报告主管部门。 2 / 2