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西红柿羊肉面
1、羊排浸泡，洗去血水。
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫。
、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟。
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂。
5、起油锅，油热后爆香洋葱。
6、下入西红柿大火翻炒一分钟。
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开。
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜。
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面。
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下。
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
贴士：
1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好。
2、个人不喜欢太浓的肉汤，所以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀
释，剩下的可以低温保存。
、西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津
止渴、健胃消食、清热解毒功效。
4、研究证明：多吃西红柿的男人等于给自已添加了一个预防前列腺癌的保护；
西红柿富含食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外，它
被评为蔬菜水果中瘦小腹的冠军；西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于平展
皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不宜出现黑眼圈，且不易晒黑。无论男人
还是女人，都应该经常食用西红柿。
5、切记空腹不能吃番茄，对胃不好，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚
等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些
块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧
烈的疼痛。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，
就不会结成硬块了。
6、未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄
碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。在西红柿成熟呈
红色后，番茄碱的含量即大为减少至消失。
7、番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收效率低，和蛋炒或者做汤吸收
率较高。[HaoC]
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