武汉餐饮配送为您介绍海米花菜干的做法.docVIP

　　武汉餐饮配送为您介绍海米花菜干的做法 　　菜花又称花椰菜，我这里管它叫做“有机菜花” ，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。 把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。 　　主料 　　花菜(400g) 　　调料 　　海米(15g)油(30g)精盐(5g)味极鲜酱油(10g)生姜(适量)小葱(适量) 　　厨具 　　炒锅 　　1 花菜洗净劈成小朵。 　　2 把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。 　　3 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。 　　4 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。 　　5 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。 　　6 小葱洗净切段，生姜切丝。 　　7 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。 　　8 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。 　　9 调入味极鲜酱油。 　　10 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。 　　武汉餐饮配送介绍：菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄，栽培上对环境条件要求比较严格，这主