2011公共营养师考试练习学习进修题1-答案~.docVIP

#* 2011公共营养师考试练习题 一、判断题： 1．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（ √?? ） 2．孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（? √? ） 3．孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10％提高到50％（ √?? ） 4.乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（?? √ ） 5．豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。（ ×?? ） 6．保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品（? √? ） 7．《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面（? √? ） 8．缺乏叶酸可引起小细胞性贫血（ ×?? ）VB6 9．糖尿病人应尽量少吃粮食。（? ×? ） 10．学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30－35％（ √?? ） 11．尿负荷试验可用于反映维生素A的营养水平（? ×? ） 12服用碘盐可用于预防克山病（? ×? ） 13．血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标（ √?? ） 14．血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关（? √? ） 15．盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上（? ×? ） 16．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留（ √? ） 17．健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要（? ×? ） 18．维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、