山东省全省食源性疾病监测总结.pptxVIP

2014年全省食源性疾病监测工作总结;主要内容;一、食源性疾病监测概述;食源性疾病的概念;食源性疾病监测的意义——重要性-1;“食源性疾病是我国食品安全的第一大敌” （陈君石院士） “什么是食品安全的头号问题？时下在老百姓心目中，最担心的食品安全问题是食品添加剂问题，实际情况不然。我国食品安全问题的三大敌人依次是食源性疾病，农残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物等化学性污染以及非法使用食品添加剂”。 全国每年有超过2亿人罹患微生物导致的食源性疾病：国家食安风评中心，2011年，1000万人，入户调查，“每6.5人中就有1人发生过食源性疾病”。 微生物危害是食源性疾病的最大祸根：致病菌污染涉及面最广、影响最大。 中国食品安全国际研讨会：规模最大、规格最高，2012年的主题是“控制微生物危害，保障消费者健康”。（2013年10月，???岛）;工作依据——法律法规;工作依据——计划方案-1;工作依据——计划方案-2;工作依据——计划方案-3;工作依据——技术手册;2015/4/22;;我省食源性疾病监测的组成（按内容的不同）;二、2014年全国食源性疾病监测简介;16;;监测病例数量;;可疑进食场所;;;（二）食源性疾病暴发监测;;2011-2014年食源性疾病暴发监测起数比较;;;;;;;;三、2014年全省食源性疾病监测工作总结;（一）食源性疾病病例监测;哨点医院设置情况;;2