2014届高三生物一轮复习课件：2实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(35张PPT).pptVIP

实 验　检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 ;还原糖+斐林试剂 ___________ 脂肪+ 蛋白质+双缩脲试剂 _____;1.还原糖的检测 选材:含糖量较高、_______________的植物组织 结论:组织样液中含有_____________;2.脂肪的检测 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 方法二: 取材:花生种子(浸泡,去掉种皮),将子叶切成薄片 　 制片 观察:先在___________下寻找已着色颗粒,再用高倍显微镜观察 结论:圆形小颗粒呈_______,说明有脂肪存在;3.蛋白质的检测 选材与制备:蛋清稀释液或豆浆滤液 结论:组织样液中存在_______;1.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色? 提示:蔗糖属于非还原糖,不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色,而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 2.还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,为什么要留出一部分组织样液? 提示:留出一部分组织???液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比,以增强实验的说服力。;3.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同,但在使用时,斐林试剂甲液与乙液必须混合使用,而双缩脲试剂则先加A液,再滴加B液,请分析原因。 提示:鉴定还原糖的原理是新制Cu(OH)2与还原糖反应,Cu(OH)2被还原为Cu2O(砖红色);检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反应产生紫色络合物,所以先滴加双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。 4.用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质,为什么一定要稀释到一定程度? 提示:如果不充分稀释蛋清液,与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不容易洗刷干净。;5.双缩脲试剂与斐林试剂有何异同? 提示:;比较项目;1.(2013·福建联考)小李在进行生物组织中化合物的鉴定时,向待测样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液。结果样液被染成橘黄色,说明样液中存在(　　) A.葡萄糖　　B.脂肪　　　C.蛋白质　　D.DNA 【解析】选B。苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色,斐林试剂与葡萄糖反应生成砖红色沉淀,双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应,甲基绿将DNA染成绿色。;2.(2013·信阳模拟)收集健康人的4种液体,分别用斐林试剂鉴定。鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是(　　) A.不加热、尿液、不变色 B.隔水加热、血清、砖红色沉淀 C.酒精灯直接加热、唾液、不变色 D.不加热、胃液、蓝色 【解析】选B。用斐林试剂检测还原糖,需要隔水加热,产生砖红色沉淀。若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应。健康人血清中含有葡萄糖等还原糖,而尿液、唾液、胃液中不含还原糖。 ;3.下列有关实验的叙述中,正确的是(　　) A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色,可用于可溶性还原糖的检测 B.使用斐林试剂时要先把0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液混合均匀 C.用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时,应将鸡蛋清稀释生成蛋白质稀释液 D.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹Ⅳ染成橘黄色的脂肪滴;【解析】选C。马铃薯块茎中较多的糖是淀粉,而不是还原糖,故不宜用于可溶性还原糖的检测。斐林试剂的乙液是浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。以鸡蛋清为材料进行蛋白质鉴定实验时,对鸡蛋清要充分稀释,搅拌均匀,否则蛋白液与双缩脲试剂发生反应后,会粘固在试管壁上,较难清除。苏丹Ⅳ将脂肪染成红色,苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色。;4.小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等,小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后,做如下处理:在3支试管中加入等量斐林试剂,并加热至50℃左右,摇匀后观察试管中的颜色。结果是(　　);A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色 B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色 C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色 D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色 【解析】选D。由于温度对酶活性的影响,甲中有少量的还原糖,乙中有较多的还原糖,它们与斐林试剂加热条件下都有反应,丙中无还原糖,蓝色为斐林试剂的颜色。;5.将发芽后的玉米种子研磨成匀浆、过滤,得到提取液,并按下表步骤操作: 经上述处理后,各试管分别加入斐林试剂1 mL,并置于50℃～65℃水浴中2 min,试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次 是(　　) A.甲、乙、丙 B.丙、甲、乙 C.甲、乙 D.乙、甲;【解析】选C。发芽后的玉米种子里存在淀粉酶,可以分解淀粉产生麦芽糖,与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀,玉米淀粉酶活性的最适温度是40℃左右,100℃的水浴使淀粉酶失去活性,故乙组产生的还原糖最多,生成的砖红色沉淀最多,丙组却没有砖红色沉淀产