qlcmbe0001s2015麦贝儿(北京)生物科技股份有限公司济南分公司黑麦汁饮品.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/LCMBE 麦贝儿（北京）生物科技股份有限公司济南分公司企业标准 Q/LCMBE 0001S—2015 黑麦汁饮品 2015-09-8发布 2015-09-19实施 麦贝儿（北京）生物科技股份有限公司济南分公司 发布 Q/LCMBE 0001S—2015 Q/LCMBE 0001S—2015 2 3 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由麦贝儿（北京）生物科技股份有限公司济南分公司提出并起草。 本标准主要起草人：王顺生、张利民。 本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。 PAGE 4 1 黑麦汁饮品 1 范围 本标准规定了黑麦汁饮品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以黑麦芽浓缩液、白砂糖、水为主要原料，添加食品添加剂：食用香精和柠檬酸，经配料、充气（二氧化碳）、调配、灌装、杀菌、包装等工艺加工制成的黑麦汁饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10621 食品添加剂 液体二氧化碳 GB/T 10792 碳酸饮料（汽水） GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29345 包装容器 铝易开盖钢制两片罐 GB 30616?食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31326 植物饮料 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黑麦汁饮品 以黑麦芽浓缩液、白砂糖、水为原料，添加食用香精、柠檬酸，经配料、充气（二氧化碳）、调配、灌装、杀菌、包装等工艺加工制成的黑麦汁饮品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 麦芽浓缩液 应符合GB/T 31326的规定。 4.1.2 白砂糖 应符合GB 317的规定。 4.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.4 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。 4.1.5 食用香精 应符合GB 30616的规定。 4.1.6 液体二氧化碳 应符合GB 10621的规定。 4.2 生产工艺 配料→充气（二氧化碳）→调配→灌装→杀菌→外包装→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 深棕色。 滋味与香气 具有浓郁麦芽芳香气味， 清爽的罗望子（啤酒）滋味，无异味。 组织形态 均匀液体，