大娘水点饺营销案例分析.pptVIP

* 大娘水饺市场营销的“4P”组合 ★ 现在，大娘水饺有100多个品种，根据季节的变换，每天的供应品种在20种以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大众水饺，也有三鲜、三菇、虾仁等中高档品种。 ★ 产品创新： 水饺伴侣——牛杂汤 水饺套餐——中国快餐的新星 产品:product * 大娘水饺市场营销的“4P”组合 大娘水饺的店面大多设在人口密集的车站、大型超市或卖场、商业中心等客流量充足的繁华地段。 而店面经营场所的面积要200-300㎡。加盟地市级以上城市的第一家连锁店经营场所面积不能小于500㎡。 这在国内的快餐业看来已经属于比较大的规模。而这是由于行业的特点决定的，在租金贵的地段卖便宜的快餐食品，必须拥有相应规模才能赢利，这是快餐业的规模效应，也是“薄利多销”的另一种表现。 选址:place * 大娘水饺市场营销的“4P”组合 大娘水饺根据自身条件和特点努力，将中国传统饮食赋予现代内涵和元素，初步形成安全质量管控、规模成本运作以及品牌文化经营的产业化与现代化发展的路子。 促销:promotion 除了在江苏省会南京的部分公交车内投放广告，大娘水饺的广告投放往往是在新店开张之时，那家新店所在的地方媒体。 * 江苏大娘水饺有限公司 实在做人，惠及百姓 价格:price 大娘水饺制定了长达380页的标准手册，实现了整个企业的各个领域的标准化操作与标准化考核。有了标准化，不仅仅使顾客打消了短斤缺两的顾虑，也不仅仅打消了物非所值的顾虑，而是使企业整体上提高了自己的档次，使中式快餐得到了本质的升华。 大娘水饺营销策略问题分析及建议 产 品 环 境 服 务 价 格 顾客 * 江苏大娘水饺有限公司 产品 分量不足 标准化 规范化 * 江苏大娘水饺有限公司 价格 浮动较大 地区不同价不同 标准化 * 江苏大娘水饺有限公司 服务 素质整体偏低 员工偏少 培训 * 江苏大娘水饺有限公司 环境 主题文化不突出 不够人性化 突出中国风 人性化设计 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 * 江苏大娘水饺有限公司 案例分析 大 娘 水 饺 * 江苏大娘水饺有限公司 大娘水饺简介 大娘水饺市场定位 大娘水饺营销策略 营销策略问题分析及建议 大娘水饺发展脚步 * 江苏大娘水饺有限公司 大娘水饺简介 大娘水饺于1996年4月创建于常州，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。 公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。 目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。大娘水饺现已成为国内最大的水饺食堂快餐连锁企业。 * 江苏大娘水饺有限公司 大娘水饺发展脚步 ◎ 1996年4月常州堂口店开业，其时：员工6人、面积30平米。 　　 ◎ 1998年9月10日苏州石路店开业，其时：自营连锁店5家、员工200人、面积820平米、餐位455个。 　　 ◎ 1999年9月20日上海中联店开业，其时：自营连锁11家、员工440人、面积4462平米、餐位1930个。 　　 ◎ 2001年8月23日北京前门店开业，其时：自营连锁41家、员工2371人、面积20000平米、餐位7418个。 　　 ◎ 2006年11月3日，北京安慧里店开业，其时：自营连锁137家、员工5000多人、面积56000多平米、餐位24000多个。 低 低 高 高 大娘水饺市场定位 质量 环境 价格 产品 客源 面向全体的消费者 中国传统食品水饺 物美价廉 休闲与快餐的结合 清洁美观 绿色健康 方便、好吃 * 江苏大娘水饺有限公司 大娘水饺营销策略 4P Product Place Promotion Price 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司 江苏大娘水饺有限公司