食用菌对重金属吸附作用的研究进展.PDFVIP

江苏农业科学　２０１９年第４７卷第５期 — ２３— 李春冬，徐伟良，郭　梁．食用菌对重金属吸附作用的研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１９，４７（５）：２３－２７． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１９．０５．００７ 食用菌对重金属吸附作用的研究进展 １ １ １，２ 李春冬 ，徐伟良 ，郭　梁 （１．锡林郭勒职业学院／锡林郭勒生物工程研究院，内蒙古锡林浩特０２６０００； ２．锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心，内蒙古锡林浩特０２６０００） 　　摘要：食用菌作为一类丰富的微生物资源，可通过吸附环境中的重金属来降低环境污染，其在维持生态平衡中发 挥着重要的作用。详细论述食用菌对重金属的吸附作用、吸附机制、耐受机制以及应用进展，以期对食用菌吸附重金 属研究和食用菌在环境修复中的应用提供理论参考。 　　关键词：食用菌；重金属；吸附；机制；应用 　　中图分类号：Ｘ１７３　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１９）０５－００２３－０５ 　　食用菌是一类含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元 Ｍａｚｕｒｋｉｅｗｉｃｚ等对鸡油菌和高大环柄菇进行重金属元素检 ［１０］ 素的可以食用的蕈菌。食用菌含有多种活性功能物质（多 测，结果表明，２种食用菌对重金属元素的吸附能力不同 。 糖、活性多肽、核苷类和三萜类等），这些活性功能物质在抗 Ｍｌｅｃｚｅｋ等通过对在波兰南部采到的１２种野生牛肝菌中２２ 肿瘤、增强免疫力、调节血脂、降血糖、保肝解毒等方面发挥着 种矿物质元素进行含量比较，发现了不同种间食用菌对重金 ［１－４］ ［１１］ 重要作用 。食用菌除了具有食用和药用价值外，其对重 属元素的吸附能力不同 。 金属元素具有广泛的吸附特性，能吸附环境中的重金属，从而 杨天伟等通过对不同产地和种类蘑菇富集重金属的能力 降低环境污染。食用菌与一般绿色植物相比，对环境中重金 进行检测，研究结果表明，香菇、鸡腿菇及平菇对镉离子均有 ［１２］ 属元素吸附有如下优点：（１）食用菌对金属的吸附能力强，对 不同程度的富集效果 。Ｇａｒｃｉａ等对西班牙西北部采集的 主要重金属铅（Ｐｂ）、汞（Ｈｇ）、镉（Ｃｄ）、砷（Ａｓ）的吸附能力均 １３种９５个样品进行重金属含量检测，发现不同种属的样本 ［１３］ ２＋ 高于具有吸附能力的植物；（２）吸附的重金属元素种类多，同 中铅含量存在显著差异 。施巧琴等利用添加 Ｃｄ 种食用菌能吸附多种重金属元素，而植物只能吸附１种或２ （５０ｍｇ／ｋｇ）的培养基对不同品种的食用菌进行培养，结果显 ２＋ 种重金属元素；（３）食用菌的生长周期短，且子实体易腐化， 示，凤尾菇对 Ｃｄ 的吸附作用最强，其次为香菇，而木耳最