模拟题：茶艺师_初级.pdf

选择题 1、下列选项中， ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 (A) 保持清洁、干净 (B) 不带饰物 (C)为体现手指修长，留长指甲 (D) 不涂有颜色的指甲油 正确答案 ：C 2、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃，茶叶的 ( )速度将增加 3—5 倍。 (A) 变味 (B) 褐变 (C)变质 (D) 陈化 正确答案 ：B 3、台湾乌龙茶的冲泡程序 ( )。 (A) 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗 杯 (B) 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟 茶、奉茶、品茶 (C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯 (D) 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶 正确答案 ：B 4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( )，在冲饮后释放 出来。 (A) 能量 (B) 氧气 (C)空气 (D) 热量 正确答案 ：D 5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有 ( )的特点。 (A) 传热慢 (B) 透气 (C)传热快，不透气 (D) 传热快，透气 正确答案 ：C 6、茶艺服务中与品茶客人交流时要 ( )。 (A) 态度温和、说话缓慢 (B) 严肃认真、有问必答 (C)快速问答、简单明了 (D) 语气平和、热情友好 正确答案 ：D 7、茶艺馆的岗位一般设有 ( )。 (A) 经理、服务员、杂工 (B) 主管、茶艺小姐 (C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等 (D) 主管、服务员、杂工 正确答案 ：C 8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、 ( ) 、休息休假的权利、获得劳 动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。 (A) 不服从值班安排的权利 (B) 选择排班时间的权利 (C)取得劳动报酬的权利 (D) 按个人要求选择工作分工 正确答案 ：C 9、下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 (A) 产品质量标准 (B) 加工验收标准 (C)茶叶销售标准 (D) 检验方法标准 正确答案 ：D 10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是 ( )。 (A) 春茶 (B) 暑茶 (C)秋茶 (D) 冬片 正确答案 ：A 11、职业道德品质的含义应包括 ( )。 (A) 职业观念、职业技能和职业良心 (B) 职业良心、职业技能和职业自豪感 (C)职业良心、职业观念和职业自豪感 (D) 职业观念、职业服务和受教育的程度 正确答案 ：C 12、茶叶销售包装时，错误的做法是 ( ) 。 (A) 包装环境干燥 (B) 快速包装 (C)包装外观美化第一 (D) 用不透气的材料包装 正确答案 ：C 13、茶艺师着短裙在服务时，下列 ( )姿势是错误的。