一城一记：南宁.doc

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2019-04-19 发布于福建
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南宁：多元的米粉郑启五说到南宁的小吃，可谓“粉”字当头，什么“叉烧粉”、“牛腩粉”，什么“卷筒粉”、“猪手粉”……令人目不暇接。在那绿木森森的街头，一碗碗雪白的粉条热腾着诱人的油香味，一边吃一边用纸巾揩去被辛辣击动的流涕，于车水马龙的喧嚣中感受碗中粉条的风情，是这座绿城一道跨越过去和现在的恒久选择。单就米粉的形状而言，南宁粉条的大大咧咧与我们福建米粉的纤细大相庭径，它一条条或圆粗如筷子，或扁平如面条。如筷子的叫桂林米粉，如扁面的称南方河粉，但入口时都给人滑溜溜的快感。汤料中似乎多有辣椒、花椒和豆瓣酱出没，牛肉丁和炸黄豆若沉若浮，并星星点点地飘着麻油和棕榈油。其中辣得最强烈最痛快乃至最过瘾