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加强酒店机电设备管理，提高酒店品牌效益 罗济水 （广州白云机场铂尔曼大酒店，510470） 【摘要】星级酒店应该重视机电设备管理在其整体管理体系中的重要地位, 注意从控制运行成木，确保机电设备的正常运行，加强机电管理人才的培训，确 保机电设备的良好状态，提高自身的机电设备管理水平，从而为客户提供更为优 质、稳定、安全和舒适的服务，提升星级酒店自身的形象，提高酒店品牌效益。 【关键词】星级酒店；机电设备；管理 .1 八— 刖g: 目前，随着社会经济的发展，现代化的星级酒店为了满足顾客的多元性、个 性化的消费需求，已经由单一提供住宿，发展为集提供衣食住行、娱乐、运动健 身、商务休闲甚至提供美容医疗等诸多功能于一身的综合性服务场所。由于现代 星级酒店的服务呈现出的服务规模的大型化、服务内容的多样化、服务空间的延 展化的特点，因此，现代星级酒店的机电设备就必须要承担起技术支撑的作用。 据统计，现代星级酒店的机电设备的投入占其基础设施总投入的30%左右，可以 说，如今的星级酒店对于机电设备的依赖程度是越来越大，而机电管理也开始逐 渐成为现代星级酒店管理的一项重要内容。 广州市开放改革以来，兴建了许多旅游酒店，为我国对外经济和文化交往发 挥了重要作用，成为全国接待国外及港澳台旅客最多的城市。随着广州由区域性 城市向国际化城市发展，第三产业比重增加，酒店的数量和规模也将随之增长。 现代酒店的发展使得酒店设备系统越来越复杂多样，空气调节、制冷、通风、消 防报警、安防监控、电梯、供水、排水、锅炉、计算机、通讯、网络、电视、会 议室、宴会设施、水疗中心、健身中心、露天游泳池、室外网球场和篮球场等设 备无所不有。这些设施既是保证酒店良好服务不可缺少的，也是衡量现代酒店等 级的一个标志。 广州白云机场铂尔曼大洒店座落于广州白云国际机场中心区域，步行到机场 仅需三分钟，成为飞机旅客必住洒店。铂尔曼大洒店自2007年幵业以来，以优 越地理位置，优质服务赢取海内外顾客一致好评，被评为国际五星级酒店。本文 就广州白云机场铂尔曼大洒店的机电设备管理进行探讨。 一、 机电管理在星级洒店管理中的重要性 加强对机电设备管理，对于酒店的成本支出，提高其运行的稳定性等具冇重 要的作用，其重要性主要表现在以下几个方面： 1、 保障星级洒店的安全、有序。星级洒店的动力、能源设备以及安防监控 设备，如高低压配电系统和应急电源、电梯设备，锅炉蒸汽系统，中央空调系统， 给排水系统，消防监控报警系统，消防栓和喷淋系统，安防监控系统等，这些系 统的安全可靠对于洒店的正常安全运行和顾客、员工的人身安全等至关重要，任 何疏忽都可能带来不可估量的损失。 2、 提高星级洒店的服务水平。机电设备良好地运转，是星级洒店这类以销 售服务为主型的企业的基本设施保障。能否为客户提供舒适、一流的服务，离不 开机电设备的良好运转。例如，酒店必须保证客房有足够的鲜风和舒适的温度, 温馨的灯光，优质高效的通讯等都离不开机电设备的良好运转。 3、 提高星级洒店的工作效率。机电设备的良好运行可以提高管理人员的办 事效率。如吸尘机、吸水机、打磨机、打印机、扫描仪和传真机等。管理得不好, 除影响对客人服务外，也将造成整个洒店管理效率下降。 4、 对于星级洒店的声誉、提高售价及利润等方面具有良好的促进作用。事 实上,尽管星级酒店的服务通常是以冇形的实物为主；但是机电设备的良好运转, 如宴会大厅及各会议室内的电脑、投影设备等，对其产品的综合定价、整体形象 的提升具有巨大的潜作用力。 二、 五星级酒店的设备选择 星级洒店经营方针既定以后，合理地选择设备对洒店经营是至关重要的，既 要在技术上达到一定的领先水平又要满足潜在客户的需求，并在tl常运营中体现 经济实用性。 首先是技术上的合理，现代技术的发展为酒店提供了种类繁多的设备和材料。 因此，洒店在选址后的勘探设计阶段，机电设备设计人员要为洒店业主提供技术 资料，让业主详细了解拟选设备和材料的性能、特点及其操作的难易程度，力争 达到容易操作、方便维保又能经久耐用，iL保障能耗较低。 经济上合理就是要求全面的比较各种费用，在技术保障的前提下选择设备总 费用最低的，同时要考虑到设备的寿命周期费用和由于设备出现故障、维修等造 成的营业损失费、效率损失费。设备的寿命周期从安装调试幵始，到使用、改装、 改造直到报废的全部吋间，其所消耗的费用总和即为设备的寿命周期费用。设备 的总费用主要包括：设备初始购买费用、安装调试费用、维护保养费用、能源消 耗费用、运行操作人员费用等。有的设备虽然初始投资费用相对大一些，但累计 费用小；选用这些产品要特别给予足够的重视，在经济上能做到更加合理。 作者从这几年酒店设备选择上来看，有几个问题值得注意:设备的选择权和 使用权分离。洒店管理者往往没奋选择设