《降低反应活化能的酶》课件.pptVIP

* * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶为生活添姿彩 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 问题探讨: 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 一些化学反应的条件 MnO2 浓H2SO4 CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O 2KClO3 2KCl + 3O2 乙醇 醋酸 乙酸乙酯 一般化学反应的条件 （1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱（5）催化剂 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 催化剂 细胞内外的环境 是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶 一、酶的作用和本质 1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。 2.酶在细胞代谢中的作用 合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温下反应 2.加 热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 3%的H2O2 水浴 FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃ 2滴 2滴 现 象 2H2O2 2H2O+O2 ？ 试管内液面的上方 点燃的卫生香 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 卫生香 气泡 不明显 少量 最多 快速复燃 较多 复燃 对照实验 单一变量原则 对照组 实验组 实验组 实验组 步骤 无关变量 1 2 3 4 变量 自变量 因变量 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理 ①2H2O2===2H2O＋O2↑ ②水浴加热、FeCl3溶液中的_________以及肝脏研磨液中的____________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率. Fe3＋ 过氧化氢酶 (2)实验过程和现象记录 试管编号 加入物质 处理 现象 1 2 mL H2O2溶液 不处理 基本无气泡产生 2 2 mLH2O2溶液 90 ℃左右水浴加热 有气泡产生 3 2 mLH2O2溶液 加2滴_______溶液 有气泡产生 4 2 mLH2O2溶液 加2滴 ___________ 有大量气泡产生 FeCl3 肝脏研磨液 (3)实验结论 酶在常温常压下, 可以高效地完成对化学反应的催化. (4)实验中的相关变量 自变量 在实验中人为改变的变量 试管2 90 ℃左右水浴 试管3 ______________ 试管4 ______________ FeCl3溶液 肝脏研磨液 因变量 随__________变化而变化的变量 过氧化氢分解速率 无关变量 除自变量外, 实验中对实验结果造成影响的变量 反应物的性质和浓度、肝脏的新鲜程度等 自变量 (5)对照实验 ①含义: 除了一个因素以外, 其余因素都保持_________的实验. ②原则: 除了要观察的变量外, 其他变量都应当始终保持相同. （单一变量） 3．酶的作用原理 (1)活化能: 分子从常态转变为容易发生化学反应的______________所需要的能量. 不变 活跃状态 加入催化剂相当于帮助司机找到了一条穿山隧道 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且同无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 一、酶在细胞代谢中的作用 (2)原理: 同无机催化剂相比, 酶_______________的作用更显著, 因而催化效率更高. (3)意义: 使细胞代谢能在___________条件下快速进行. 降低活化能 温和 判一判 (1)加热、无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能. ( ) (2)无关变量是对实验没有关系的变量. ( ) (3)过氧化氢在不同条件下分解实验中的因变量是产生氧气的总量. ( ) (4)酶只能在细胞内起催化作用. ( ) 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德(微生物学家） 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中