现代酒店管理 第一章章节饭店跟饭店管理资料.pptVIP

第 一 章 饭店管理 形 式 自主管理 顾问管理 租赁管理 特许管理 委托管理 参与管理 饭店管理的形式 3 饭店管理的框架体系 4 饭店建筑实体 饭店组织 决策和计划 业务管理 服务质量管理 人力资源管理 营销管理 设备工程管理 物资管理 安全管理 财务管理 课堂讨论 谈谈你对我国饭店业发展的认识 饭 店 管 理 概 论 第 一 章 饭店管理  概 论  用途是什么？ 方法是什么？ 如何学好饭店管理概论？ 找到利益诉求点 理论知识+实践知识 主动探索式学习 内容是什么？ 课程要求: 1.确立饭店管理的现代理念，掌握饭店管理的基本理论和基本方法,并能运用管理的基本原理分析和解决实际问题。 2.了解中国饭店业所处的环境，掌握中国饭店业的发展趋势和中国饭店管理的热点问题。 3.增强职业意识，培养良好的职业素质。 饭店管理专业学生应具备的职业素质 （一）职业道德与敬业精神 （二）服务意识 （三）礼仪礼貌 （四）知识水平、操作技能与应变能力 现年42岁的邮政大臣野田圣子，曾是日本现内阁中最年轻、也是唯一的女性阁员。然而她的事业的起点却是从喝厕所水开始的。 野田圣子的第一份工作是在日本的帝国饭店当一名白领丽人，在受训期间负责清洁厕所的工作，每天都