食品安全与营养16秋第一次_0002-四川电大-课程号：5107327-【资料答案】.docVIP

食品安全与营养16秋第一次_0002 四川形成性测评系统 课程代码：5107327 课程复习资料 、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 1. 下面哪些属于植物化学物（ ）。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 胆固醇 D. 植物固醇 [正确答案]：D 2. 皂甙是一类具有苦味的化合物，在（ ）中含量特别丰富。 A. 谷类 B. 豆类 C. 肉类 D. 蔬菜 [正确答案]：B 3. 维持人体基本生命活动的能量消耗是( )。 A. 体力活动耗能 B. 基础代谢 C. 非体力活动耗能