国外乳制品安全管理机制及对我国的启示 - 中国科学院国家科学图书馆.docVIP

国外乳制品安全管理机制及对我国的启示 黄健 梁慧刚 刘清 中国科学院国家科学图书馆武汉分馆 湖北省武汉市武昌区小洪山西25号430071 摘要：近日出现的三鹿奶粉事件引发了对乳制品食品安全的关注。乳制品，特别是婴幼儿奶粉是种特殊的商品，直接关系到人体的健康。为此美国、欧盟等国家和地区都建立了比较完善乳制品安全管理机制，对乳制品实施了从农场到餐桌的严格监管，以下就这些国家和地区的乳制品安全管理机制做个简述，希望能够对我国的相关工作提供参考。 随着我国人民生活水平的日益提高，对乳制品的需求日益增长，我国把奶业作为解决“三农”问题的重要途径，从政策、资金等方面给予重点支持，从而推动了我国奶业高速发展，但是由于环境污染加重、生产技术标准不规范、质量安全管理落后，我国的乳制品生产不安全因素越来越多，食品安全事故也频繁发生，引起社会的广泛关注。近年来发生的光明奶粉事件、阜阳奶粉事件以及最近的三鹿奶粉事件都表明我国乳制品监管工作还任重道远。发达国家通过多年的实践，建立了完备的法规体系、较好地解决了食品安全问题。了解国外乳制品业食品安全管理机制，寻求借鉴经验，对我国乳业生产经营的健康、持续发展，具有重要的现实意义。 主要国家和地区乳制品安全管理机制概述 美国乳制品安全管理机制 美国作为世界上食品供应最安全的国家，主要是由于其实行机构联合监管制度，在每一个层次（地方、州和全国）监督食品生产与