第二章膜分离技术.doc

PAGE PAGE 17 《现代食品加工技术》教案 （第 4 次课 2 学时） 一、授课题目 第1节 膜技术概述 第2节 膜分离装置 二、教学目的和要求 了解膜技术的历史及现状，掌握膜技术的概念及基本原理。 三、教学重点和难点 教学重点：膜技术的原理, 四、教学过程 辅导手段：PPT 、板书 板书设计 第1节 膜技术概述 一. 1. 第二章 膜分离技术 第2节 膜分离装置 一. (一). 疑难 字词 第二章 膜分离技术 2.1 膜技术概述 2.2 膜分离装置 2.3 极化、污染现象和控制 2.4 典型的膜分离技术及应用 第1节 膜分离技术概述 1.1 基本概念 所谓的膜，是指在一种流体相内或是在两种流体相之间有一层薄的凝聚相，它把流体相分隔为互不相通的两部分，并能使这两部分之间产生传质作用。 膜又称分离膜或滤膜，膜壁布满小孔，膜的孔径一般为 HYPERLINK /view/89514.htm \t _blank 微米级： 根据孔径大小（或称为截留分子量）可以分为：微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）、反渗透膜（RO）等，膜分离都采用错流过滤方式。（切向流过滤则是指液体的流动方向是平行于膜表面的，在压力的作用下只有一部分的液体穿过滤膜进入下游，这种操作方式也有人称之为“错流过滤”）。 根据材料的不同，可分为无机膜和有机膜，无机膜主要还只有微滤级别的膜，主要是 HYPERLINK /view/1092893.htm \t _blank 陶瓷膜和 HYPERLINK /view/1955098.htm \t _blank 金属膜。有机膜是由 HYPERLINK /view/45791.htm \t _blank 高分子材料做成的，如 HYPERLINK /view/1315079.htm \t _blank 醋酸纤维素、芳香族聚酰胺、聚醚砜、聚氟聚合物等等。 膜的性质： HYPERLINK /view/264639.htm \t _blank 膜是具有选择性分离功能的材料。利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的 HYPERLINK /view/351036.htm \t _blank 分离、 HYPERLINK /view/1220272.htm \t _blank 纯化、 HYPERLINK /view/80475.htm \t _blank 浓缩的过程称作膜分离。它与传统过滤的不同在于，膜可以在分子范围内进行分离，并且这过程是一种物理过程，不需发生相的变化和添加助剂。 膜分离技术是以选择性透过膜（通常为天然或人工合成的高分子薄膜）为分离介质，以外界能量（如浓度差、压力差或电位差等）为推动力，对双组分或多组分体系进行分离、分级、提纯或富集的方法。 膜分离技术是指在分子水平上不同粒径分子的混合物在通过半透膜时，实现选择性分离的技术。 1.2基本原理 膜分离技术的工作原理 膜分离技术，是利用一张特殊制造的，有选择透过性的薄膜，在外力推动下对混合物进行分离、提纯、浓缩的一种新型分离技术，是根据混合物的物理性质的不同用过筛的方法将其分离，或根据混合物的不同化学性质分离开物质。物质通过分离膜的速度（溶解速度）取决于进入膜的速度和进入膜的表面扩散到膜的龙眼、另一表面的速度（扩散速度）。而溶解速度完全取决于被分离于膜材料之间化学性质的差异，扩散速度除化学性质外还与物质的分子量有关，速度越大，透过膜所需的时间越短，混合物中各组分透过膜的速度相差越大，则分离效率越高。 膜分离过程以选择透性膜为分离介质，通过在膜两侧施加一种或几种推动力（如浓度差、压力差、温度差或电位差等）时，原料侧组分可以选择性地透过膜，以达到分离提纯的目的。 通常膜原料侧称为膜上游，透过侧称为膜下游 分离膜能混在一起的物质分开，主要有以下两种手段： （1）根据它们的物理性质不同——主要是质量、体积大小和几何形态差异，用过筛的办法将其分离。微滤膜分离就是根据这一原理将水溶液中孔径大于50nm的固体杂质去掉的。宋纪蓉书138页 （2）根据混合物的不同化学性质。物质通过分离膜的速度取决于两个步骤的速度，首先是从膜表面接触的混合物中进入膜内的速度（溶解/扩散速度），其次是进入膜内后从膜的表面扩散到另仪一表面的速度。二者之和为总速度，总速度越大，透过膜所需的时间越短；总速度越小，透过膜所需的时间越长。 1.3分离膜应具备的条件 宋纪蓉书139页 （1）分离性（2）透过性 （1、2）膜的分离透过性： 虽然膜具对被分离物具有选择透过性，但它也不可能将某一组分百分之百完全阻挡，而对另一组分完全透过。膜材料的化学特性、形态结构和分离过程中的一些操作条件等都会影响膜的分离能力。膜的分离透过性是其处理能力的重要指标。当膜达到所需的分离率后，其透量愈大