- 1、本文档被系统程序自动判定探测到侵权嫌疑,本站暂时做下架处理。
- 2、如果您确认为侵权,可联系本站左侧在线QQ客服请求删除。我们会保证在24小时内做出处理,应急电话:400-050-0827。
- 3、此文档由网友上传,因疑似侵权的原因,本站不提供该文档下载,只提供部分内容试读。如果您是出版社/作者,看到后可认领文档,您也可以联系本站进行批量认领。
查看更多
DB510100
四 川 省 ( 区 域 性 ) 地 方 标 准
DB 510100/ T 174—2015
成都市食品企业生产管理通用规范
2015 - 09 - 01 发布 2015 - 10 - 01 实施
成都市质量技术监督局 发 布
DB510100/T 174—2015
目 次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 总则 1
5 选址及厂区环境 1
6 厂房和车间 2
7 设备 4
8 卫生管理 5
9 食品原料、食品添加剂和食品相关产品 5
10 生产过程的食品安全控制 5
11 检验 7
12 贮存和运输 7
13 不符合控制 7
14 产品追溯和召回管理 7
15 培训 8
16 管理机构、管理制度、重要信息明示和人员 8
17 记录和文件管理 9
附录A (资料性附录) 常用记录表 11
I
DB510100/T 174—2015
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由成都市食品药品监督管理局提出。
本标准主要起草单位:成都市食品药品监督管理局,成都市标准化研究院,成都市食品药品检验研
究院,成都市食品生产安全协会。
本标准主要起草人:李娟,蒋丽琼,王永红,韩吉玲,钟昭,吕品,万渝平,刘成林,罗焰,倪军,
任维伟。
II
DB510100/T 174—2015
成都市食品企业生产管理通用规范
1 范围
本标准规定了成都市食品企业生产管理通用规范的术语和定义、总则、选址及厂区环境、
厂房和车间、设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全
控制、检验、贮存和运输、不符合控制、产品追溯和召回管理、培训、管理机构、管理制度、
重要信息明示和人员、记录和文件管理。
本标准适用于成都市行政区域内,纳入食品生产许可证管理的食品生产企业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881—2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 17051 二次供水设施卫生规范
GBZ 1-2010 工业企业设计卫生标准
国务院令第253号 《建设项目环境保护条例》
国家食品药品监督管理总局令 [2015]第12号 《食品召回管理办法》
3 术语和定义
GB 14881—2013第2章界定的术语和定义适用于本标准。
4 总则
4.1 企业应取得相应的食品生产许可证。
4.2 企业应符合国家相关法律法规和成都市产业政策的相关规定。
4.3 应符合国家环境保护政策,符合国务院令第253 号 《建设项目环境保护管理条例》等相
关规定。
4.4 企业应建立突发事件应急预案。
4.5 在食品生产中,不应:
a) 用非
文档评论(0)