糖尿病治疗与营养(最新版)课件.pptVIP

控制脂肪和胆固醇的摄入 减少油脂总摄入量 限制饱和脂肪酸的摄入（如：肥肉、禽类皮、黄油、棕榈油、椰子油等） 饱和、单不饱和、多不饱和应为1：1：1 每日脂肪摄入量应占总热能的20~30%，折合脂肪总量约40~60克/日，其中食用油约为20~30克/日 限制胆固醇的摄入，每日＜300mg /日；高脂血症者＜200mg /日 选择适量的优质蛋白质。 常见食物蛋白质质量 0.48 60 67 89 土豆 0.59 63 63 88 大米 0.34 51 52 96 精制面粉 0.63 66 73 60（90） 大豆 1.00 73 74 98 牛肉 1.00 81 83 94 鱼 0.98 82 87 95 全牛奶 1.06 84 94 97 全鸡蛋 化学分 净利用率 生物价 消化率 食物 蛋白质适宜摄入量： 应占全日总热能的10~20%，或按每日每公斤体重1.2~2.0克，一般成人1.2~1.5g/kg左右，儿童、孕妇、乳母、感染、营养不良等可增加至1.5~2.0g/kg。 动物性蛋白质至少应占1/3以上 充分利用蛋白质互补作用，以提高生物学价值 肾病者应适当限制蛋白质入量 提供丰富的维生素和矿物质 B族维生素： 作为辅酶成分，在能量代谢的多个环节发挥作用。帮助组织利用葡萄糖。 维生素B1、B2和烟酸在糖代谢中具有重要作用。 维生素B1、B6、B12等可维持神经系统的正常功能，预防和治疗糖尿病神经并发症。 因此糖尿病应供给充足的B族维生素。 抗氧化维生素 糖尿病患者抗氧化能力减弱。 维生素E、维生素C和?-胡萝卜素具有抗氧化作用，清除自由基。 保护神经、血管，防止动脉硬化及血栓形成 预防糖尿病慢性并发症。 糖尿病需要补充的矿物质： 钙、镁、磷、铜、铁、锌、铬、硒、钾等对糖尿病人尤为重要。 糖尿病患者易出现钙、磷代谢的紊乱。 镁、锌、铬对胰岛素的生物合成及能量代谢起重要作用；锌是胰岛素的成分之一；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分。 铜是超氧化物歧化酶的重要成分；微量元素硒具有较强的抗氧化作用。 注意限制钠盐。 适当增加膳食纤维的摄入 膳食纤维的功能：控制热能、减轻体重、降糖作用、 降脂作用、抗饥饿作用、通便作用、解毒作用 食物来源：多种粗粮、豆类、蔬菜和水果 每日适宜摄入量：世界卫生组织建议27~ 40克/日； 我国2000年推荐量为30.2克/日 选用膳食纤维保健品应在餐前或随餐服用 应增加膳食纤维的糖尿病患者：糖尿病伴肥胖、便秘、高脂血症、冠心病、脂肪肝及老年患者。 酒类 乙醇可抑制糖异生，抑制生糖激素释放，降低血糖 用胰岛素和药物治疗的患者，在大量饮酒后如进食较少应防止低血糖的发生 有并发症患者应禁酒或减酒 糖尿病饮食最根本的两大原则 1、合理控制总热能。 2、平衡膳食，均衡营养。 （食物多样） 8、科学合理的饮食习惯 合理的进餐制度：定时定量、合理安排餐次、少量多餐（每日3~6餐）、合理安排各餐热比(早1/5,午、晚2/5）。 合理选择食物：食物多样、主食适量、多吃蔬菜及粗粮、少吃油脂、清淡少盐 改变进食习惯：细嚼慢咽（尽量延长进餐时间）、先吃蔬菜\喝汤再吃主食，交替进食。 合理烹调：少用煎、炸、炒等方法，多用拌（凉、温） 、蒸、煮、汆、烧等烹调方法。以减少用油量。 不同烹调放法食物所含能量比较 糖尿病选食水果的原则 吃水果的前提：血糖控制稳定：空腹＜8；餐后＜10 吃水果的时间：两餐之间空腹时吃。 吃水果的数量：数量不可过多，或计入总热量。 （一般而言2~3两水果相当于半两粮食） 吃水果的品种：选食水份高、糖份低的品种（如： 草莓、猕猴桃、梨、菜瓜、哈密瓜、西瓜、 釉子、橙子、苹果等） 不同水果及坚果的含糖量及所含能量 烈火燃烧着黄龙旗。是的，我们应该记住那一段屈辱的历史，但我们更重要的责任是创造新的历史，灿烂的，辉煌的，不留遗憾的历史。 1、糖尿病教育最关键，教会病人合理配餐，远比 我们为他配餐（即便是很专业的、很科学的配餐）更有意义。糖尿病教育最好有家属在场。 2、配合运动治疗效果会更好。 3、要了解相关药物的作用特点，使饮食、运动、 药物达到平衡。 4、要与医生、护士密切配合，及时调整治疗方案。 5、不同人群分别对待。 6、丰