电子束和X射线辐照装置食品加工剂量学标准规范.docVIP

PAGE PAGE 4 电子束和X射线辐照装置食品加工剂量学标准规范 (ISO/ASTM 51431 译稿) 张彦立 翻译 范围 本标准规定了高能电子和X射线（轫致辐射）电离辐射加工食物产品时为保证产品接受到产生预期辐射效应所需的剂量，辐照装置安装确认方案和在运行确认、性能确认、和加工中所涉及的和剂量测量内容和程序，以及有关可能影响这些过程和用以监控产品中吸收剂量的其他程序。本标准不涉及食物产品的有效或法定剂量限值、直接使用的电子束或所发生的X射线的适宜能量限值等内容（相关内容见ASTM F1355、F1356、F1736和F1885）。 1：剂量测量仅是保证安全卫生食品加工符合良好操作规范（GMP）全面质量管理的一个组成部分。 2：ISO/ASTM 51204 规定了γ辐照装置食品加工的剂量学测量程序。 有关剂量测量系统的选择、校准以及被测产品中吸收剂量表述的规定见ISO/ASTM 51261 和 ASTM E 666。使用剂量测量系统的规定见ASTM E 1026 、E 2304 和ISO 51205、51275、51276、51310、51401、51538、51540, 51607, 51650和51956。电子束和X射线辐射剂量学的论述见ICRU第35号和第35号报告。 来自于放射性核素的γ辐射具有不连续的能量，而来自机械源的X射线（轫致辐射）覆盖的能量范围从低