公共营养师计算公式.docVIP

【公共营养师考试常见公式】 1.前半岁体重＝出生体重＋月龄×0.6 后半岁体重＝出生体重＋3.6+(月龄－6)×0.5 2.体重＝年龄×2＋8（kg）身高＝年龄×7＋70 3.RNI(推荐摄入量)=EAR（平均需要量）+2SD（标准差） 4.1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 1000kcal=4.184MJ 1MJ=239kcal 5.1g碳水化合物＝16.81kJ(4kcal) 1g脂肪＝37.56kJ(9kcal) 1g=16.74Kj(4kcal) 6.B=I－（U+F+S） B－氮平衡；I－摄入氮；U－尿氮；F－粪氮；S－皮肤氮 7.理想体重(kg)＝身高（cm）－105 肥胖度【（实测体重－理想体重）÷理想体重】×100％ （标准：正常为18.5~23.9;超重为:大于等于24;肥胖为：大于等于28） 8.个人人日数＝早餐餐次总数×早餐餐次比＋中餐餐次总数×中餐餐次比＋晚餐餐次总数×晚餐餐次比全家总人日数＝所有在家用餐个人的人日数之和 9.折合的方法：以体重60kg成年男子、轻体力劳动者为标准人、能量供给量：2400kcal作为1 标准人系数＝实际值/2400kcal 标准人日＝标准人系数×人日数 10. 混合系数＝（家庭成员1标准人系数×人日数＋家庭成员2标准人系数×人日数+…）÷全家总人日数 11.标准人的每日每种食物的摄入量＝平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数 12.蛋白质的供能比＝（蛋白质摄入量×4/总能量摄入量）×100% 13.碳水化合物的供能比＝（碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量）×100％ 14.脂肪的供能比＝（脂肪摄入量×9/总能量摄入量）×100％ 15每百克黄豆中蛋白质的含量（35.1g）；产品蛋白质含量％＝摄入量×蛋白质含量÷35.1 16.蛋白质含量与每百克鲜奶中蛋白质含量（3g）；鲜奶量＝奶制品摄入量×蛋白质含量÷3 17.食物中某营养素含量＝【食物量（g）÷100×可食部分比例】×每百克食物营养素含量 18.男生折合中等体力活动女生系数＝[中体力活动成年男子能量参考摄入量/女子]×100％ 19.大米蛋白质的氨基酸评分＝[每克大米蛋白质赖氨基酸含量（mg）/每克参考蛋白质赖氨基酸含量（mg）]×100% 20.折合成年男子混合系数＝折合成年男子总人日数/各年龄组总人日数 21.能量密度＝一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量 22.营养素密度＝一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量 23.食物营养质量指数（INQ）＝营养素密度/能量密度；【INQ〉1：为营养质量合格食物； INQ〈1：为营养价值低的食物】 24.蛋白质的功效比值(PER)＝试验期内动物增加体重（g）/试验期内蛋白质摄入量（g）25.蛋白质的生物价（BV）＝【氮储留量/氮吸收量】×100％ 26.氮吸收量＝摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）氮储留量＝氮吸收量－（尿氮－尿内源氮） 27.氨基酸含量（mg/g蛋白质）＝氨基酸含量（mg/100g）/蛋白质含量（g/100g） 28.脂肪酸占脂肪百分比（%）＝[食物脂肪酸含量（g/100g）/食物总脂肪含量(g/100g)]×100 29.计算食物实际消耗能量： 家庭每种食物实际消耗量＝食物结存量＋购进食物总量－废弃食物总量－剩余总量 30.计算每人每日各种食物的摄入量： 家庭平均每人每日每种食物摄入量＝实际消耗量（g）÷家庭总人数 31.计算每人每日各种营养素的摄入量： 食物中某营养素含量=【食物量（g）÷100×可食部分比例】×每百克食物中营养素含量 家庭某种营养素的总摄入量＝家庭摄入所有食物中的营养素的量累加平均每人每日某营养素摄入量＝家庭某种营养素摄入量/家庭总人日数 第二至四章一、?某家长带5岁的小孩来咨询，怀疑其小孩有贫血，请给与营养指导。1.写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种；2.建议儿童区医院检查，至少提出两项贫血项目指标；3.写出食物频率法的调查操作步骤。二、?? 某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。1.该儿童可能患有什么疾病；2.建议到医院做什么检查（说出两项检查项目）；3.建议补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物；?? 4.请为该儿童编制一周膳食称重表格，并写出其方法的操作步骤。三、?? 某位家长带6岁小孩来咨询，怀疑其小孩有贫血，请给与营养指导。 （20分）1、写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种；2、建议相关的体格检查和医院实验室检查，至少提出2项相