090817餐饮部管理岗位职责文档.docVIP

员工岗位职责 一、基本信息 岗位名称 餐饮部总监 岗位编码 岗位类别 管理 岗位等级 部门总监 所属部门或单位 武当国际瑞雅酒店餐饮部 岗位描述 时 间 20 隶属上级 酒店副总经理 隶属下级 本部门分部经理、秘书 二、岗位主要责任 全面负责酒店餐饮部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。 三、工作职责 严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。 制定并实施部门的工作计划和营业预算。 根据市场情况制定和调整饮食价格。 根据市场需求制定经营策略，扩大销售渠道，增加营业收入。 建立和完善部门的工作制度和工作规程，确保服务质量和出品质量。 检查经营情况，控制经营成本，监督采购程序，做好盘点工作，进行有效的成本控制。 检查督促属下各分部的营业指标、成本预算完成情况，并给与必要的指导和协助。 参加酒店行政早会，及时反映部门的有关情况和接受、落实行政早会做出的有关决定。 主持部门会议，安排、下达工作任务，传递各类信息，指导修正工作中存在的问题。 加强设备、设施的日常管理，制定设备、设施的维修保养计划，确保设备、设施的正常运行。 处理客人投诉。 审批部门使用的物资。 经常巡视餐厅、厨房、仓库等服务及后勤现场，随时对现场服务提出意见或建议。 开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道。建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。 负责部门