电子鼻无损检测柑橘成熟度实验研究.PDFVIP

维普资讯 电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究 胡桂仙 AntihusHern6ndezG6mez2 王 俊 王小骊 1(浙江省农业科学院农产 品质量标准研究所 ，杭州 ，310021) 2(浙江大学生物系统与食 品科学学院，杭州 ，310029) 摘 要 电子鼻技术在水果的无损检测 中得到 了不断的研 究与发展。文 中运用 电子鼻对柑橘 的成熟度进行 了 无损检测分析 ，建立 了电子鼻响应与成熟度之间的关系 ，证 明了建立在化学传感器和模式识别软件上 的电子鼻 能够检测 区分不 同成熟度的柑橘。同时，研究表 明电子鼻传感器 阵列可 以得到进一步 的优化 ，文 中也为这种优 化提供 了一个具体 的实例 ，这为进一步进行 电子鼻 的检测商业化提供一个依据。 关键词 电子鼻 ，无损检测 ，成熟度 ，柑 橘，传感器 近年来 ，随着 国际市场的全球化 ，人们对水果的 31日(3)，11月 14日(4)，其中 10月 18日是正常 收 品质要求也越来越高 ，而水果的成熟度是决定水果品