【课堂新坐标，同步备课参考】高中化学（鲁科版）选修一名师精编课后作业：主题2-课题1食物中的营养素.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 1．下列元素不是微量元素的是(　　) A．I　　　　B．H　　　　C．Zn　　　　D．Fe 【解析】　常见的微量元素有：Fe、Zn、F、Se、I等。 【答案】　B 2．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　) A．消去反应 B．水解反应 C．取代反应 D．聚合反应 【解析】　蛋白质在酶的作用下生成氨基酸的过程属于水解反应。 【答案】　B 3．下列关于淀粉的叙述中，不正确的是(　　) A．淀粉属于天然有机高分子化合物 B．淀粉遇I－能变蓝 C．淀粉不溶于冷水，但部分溶于热水 D．淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液 【解析】　淀粉是绿色植物进行光合作用的产物，相对分子质量较大，属天然高分子化合物，故A正确；淀粉遇I2变蓝，此特性可用于淀粉的检验，而遇I－不会变蓝，故B错；淀粉不溶于冷水，在热水中膨胀为糊状，部分溶解，故C正确；淀粉在人体内被吸收就是因为其先水解成葡萄糖再经肠壁进入血液。 【答案】　B 4．下列关于油脂在人体内变化的叙述中正确的是(　　) A．油脂主要是在大肠中被消化吸收 B．油脂在人体内直接氧化产生热量 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能