澳门大学附属应用学校.PDF

2009/2010 學年小學生動手做研究計劃澳門大學附屬應用學校 澳門大學附屬應用學校 2009/2010 學年小學生動手做研究計劃 研究員：蔡燁欣、魏凱敏、梁煜暘、蔡尚賢、張芷晴 指導老師：鄭建國老師、梁淑華老師 報告完成日期：2010年3月 2009/2010 學年小學生動手做研究計劃澳門大學附屬應用學校 目錄 摘要 2 第一章 緒論 3 1.研究動機 3 2.研究目的 3 3. 待答問題 3 4. 名詞界定 3 5. 文獻探討 5 6.研究方法和步驟 7 7.研究進程 7 第二章 研究過程 7 第三章 研究結論與建議 12 1.研究結果 12 2.研究建議 12 3. 研究後感想 14 附錄:文獻參考 15 1 2009/2010 學年小學生動手做研究計劃澳門大學附屬應用學校 摘要 “維生素＂有「維持生命的營養素」的意思，它與我們的生活以至健康密不可分。我們 在四年級的常識課中亦學習了有關維生素的知識，但只進行了初步瞭解。由於我們希望對 維生素有更進一步的瞭解，因此，我們決定進行蔬果中的維生素探究。 本研究採用了資料分析法和實驗法來進行，通過查找相關資料並進行分析，使我們能 認識維生素是甚麼東西以及蔬果中含有的維生素、並通過實驗法檢測蔬果中維生素 C 的多 少，藉此找出我們研究的蔬果中哪種含有較多的維生素C。 維他命C 具有還原性，當與化學劑 DCPIP 或優碘結合時，會使其褪色。運用這個現象， 將蔬菜汁或果汁與 DCPIP 或優碘反應，再觀察是否有褪色現象，便可知蔬菜本身是否含有 維他命 C。實驗結果發現水果中黃色奇異果的維他命 C 最多，而蔬菜中青椒的維他命 C 最 多。雖然維生素對身體的新陳代謝、生長、發育、健康有非常重要的作用，但它並不能代 替身體所需的熱量和蛋白質等營養素。我們絕不能以每天服食各類維生素丸代替日常進食 各類食物。 在製作和實驗的過程中，研究員都能對維生素的種類、功效和維生素C 的檢測方法有 更深入的瞭解。 2 2009/2010 學年小學生動手做研究計劃澳門大學附屬應用學校 第一章 緒論 1.研究動機 我們在四年級的時候學了有關營養素的知識，知道食物含有的營養素有五大類，它們 就是碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素。老師告訴我們維生素的種類至今已發 現二十多種了，而我們在課文中主要學習其中四種維生素的功用和來源。由於我們希望對 維生素有更進一步的瞭解，因此，我們決定進行蔬果中的維生素探究。 2.研究目的 (1)