元宵节南北方特色.docVIP

元宵节南北方特色 　　篇一：南北方特色菜 　　中国地大物博，资源丰富。自古以来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，俗称“特色菜”。特色菜有南北口味之分，有“南甜北咸”之说。下面就南北特色菜做一简述。 南方特色菜相对偏甜，以特色菜糖醋排骨、梅菜扣肉、香菇滑鸡等为主。下面简单介绍下糖醋排骨的做法。首先把排骨切好洗净后，放入油锅中加热，等油烧热后将洗净的排骨煸炒下。接着放入生姜、桂皮、茴香、料酒、酱油、醋，而后放入适量水，开中火煮，煮开10min后，转小火。烧至汁略少，再加入少许醋，放入糖等，最后撒上香葱，闷锅，完成。注意的是一定要烧到汁粘稠才可。 　　北方特色菜相对偏苦，所谓苦并不是真的苦，是口味较重的意思。以特色菜乱炖、京酱肉丝、羊肉火锅为主。这里简述下京酱肉丝的做法。首先将猪肉里脊切片、剁丝备用，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5-10min。将葱白切成丝放在盘中。待油温4成熟时放入从冰箱取出的肉丝，肉丝成熟时取出。接着炒锅上放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。最后将肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度应将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。 　　南北特色菜各有千秋，根据地方习俗和生活习惯而定。有的特色菜南北方皆有，但是做法和口味可能相差甚大。以上简述了南北方几种典型特色菜，对南方特色菜糖醋排骨和北方特色菜京酱肉丝作了详细介绍。大家在享用时可以根据个人口味进行选择。 　　篇二：中国南北方建筑特色对比研究 　　中国南北方建筑特色对比研究 　　[摘要] 在中国，一个地大物博的土地上，不同的风俗、不同的文化、不同的生活习惯、不同的气候，所造成的生活条件也不同，也就造成了南北方的建筑风格各有差异。在南方以江南的徽派建筑，南方的徽派建筑讲究的是细腻、谨慎、温和；而北方是以北京的四合院为例，北方的建筑主要讲究的是敦实、大方、给人感觉很宏伟的样子。 　　[关键词] 南方建筑特色 北方建筑特色 北京四合院 徽派建筑 　　Comparative study on the north and the south of China architectural 　　features 　　Abstract：In China, a large land, different customs, different culture, different life habit, different climate, caused by the different living conditions, also caused the architecture of the north and the south have differences. In jiangnan has been gloriously eolled in the south building, the south has been gloriously eolled building cultured is exquisite, cautious, gentle; While the north is the siheyuan of Beijing as an example, the north of the building is the main pay attention to the stocky, generous, give a person the feeling is very magnificent. 　　Key words：Southern architectural features The north building features Beijing siheyuanHas been gloriously eolled building 　　篇三：南北方过小年饮食风俗差别 　　南北方过小年饮食风俗差别 　　农历十二月二十三日(或二十四日)，民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区是正月十六，西南和北方部分少数民族地区是除夕。 一、祭灶王 　　古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等。在封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一